l’essentiel
Eh oui, difficile de s’imaginer faire bombance en plein soleil sous 40 °C, alors nous vous avons sélectionné quelques adresses avec terrasse arborée ou des tables au bord de l’eau.
La chaleur nous accable, les restaurants s’adaptent. La plupart ont la climatisation, les cartes se veulent plus fraîches et légères, les humeurs sont plus douces, c’est donc le bon moment pour aller se taper une belle assiette bien préparée. D’autant plus que le métier souffre énormément en ce moment, pour des raisons conjoncturelles qui durent bien sûr, mais surtout à cause de cette satanée canicule. Alors tous au restaurant ! Certains s’en sortent mieux que d’autres et ont la chance de pouvoir proposer de vrais repaires anti-chaleur, nous vous en avons sélectionné quelques-uns.
Deux adresses top au bord de l’eau
Nous allons commencer par le très bon Yann Ghazal, ancien chef du Bibent, installé en bord d’Ariège à Lacroix-Falgarde. Le Bellevue propose une très vaste et belle terrasse surplombant l’Ariège et ses bords arborés. On y déguste une cuisine semi-gastronomique, empreinte des influences syriennes du chef pour certains plats, un vrai repaire à bonheur, dans l’assiette, le verre et l’emplacement. Et puis si cela ne vous suffit pas, pour un vrai rafraîchissement, les différents spots de baignade de l’Ariège situés vers Clermont-le-Fort sont tout près du restaurant.
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Difficile de ne pas succomber à la terrasse plongeante sur la Garonne du Pois Gourmand. Le chef Ugo Plazzota y réalise une cuisine gastronomique de bon goût, servie sur une grande terrasse arborée dont certaines tables se trouvent seulement à quelques mètres des eaux de la Garonne.
Table sur la Garonne au Pois Gourmand.
Sous les arbres exactement
On le sait, en cette saison, on est mieux sous les feuillages, alors direction Mordus, quartier Saint-Agne. Le restaurant de Marie Dupuy, Gaëtan Chauvet et Didier Lemeur bénéficie d’un beau jardin arboré où l’on pourra déguster une cuisine bistronomique bien envoyée et bien accompagnée de joyeux jajas nature. Question « boutanches », on préférera les blouges ou les rosés, mais un rouge léger un peu refroidi pourrait aussi faire l’affaire. En cette période de fortes chaleurs, il faut bien s’hydrater, nous a-t-on dit.
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On reste quartier Saint-Agne et on file chez Champêtre, car derrière une façade assez classique et deux grandes salles se cache un grand jardin bien ombragé où il fera bon bambocher. Cuisine dans l’air du temps avec une partie grillade au feu de bois, tout pour faire notre bonheur ! Direction maintenant la périphérie de la ville rose où l’on commencera déjà à mieux respirer.
Le Sylva se trouve à Balma et bénéficie lui aussi d’une belle terrasse ombragée, entre auvent et arbres en tous genres. Nous y avons déjeuné il y a peu de temps et ce fut tout à fait plaisant, très bon souvenir notamment d’un plat à base de thon cru remarquablement assaisonné, tout en fraîcheur et bonheur, what else ?
En petit dernier, on file avenue de Grande-Bretagne, chez les nouveaux venus Chafouins. Ils ont ouvert il y a à peine un mois et bénéficient d’un patio des plus agréables pour profiter de la générosité des lieux sans mouiller la chemise. Au programme, on a aperçu en plats du jour quelques légumes ou calamars farcis, un bon vieux lapin à la moutarde, de la saucisse de canard accompagnée de tomates confites ou enfin un petit poulet à l’orientale de derrière les fagots. Bonne ripaille, pourvu qu’elle soit à l’ombre !
Le Bellevue. 1 av. des Pyrénées, Lacroix-Falgarde. 05 61 76 94 97.
Le Pois Gourmand. 3 rue Émile-Heybrard, Toulouse. 05 34 36 42 00.
Mordus. 90 rue Saint-Roch, Toulouse. 05 67 33 34 99.
Champêtre. 117 av. Jules-Julien, Toulouse. 06 62 19 03 85.
Le Sylva. 9 av. Lagarde, Balma. 05 61 24 19 99.
Les Chafouins. 230 av. de Grande-Bretagne, Toulouse. 05 62 12 90 97.