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Rédaction Courrier du Pays de Retz
Publié le
16 mai 2025 à 8h36
Les habitants de Brains (Loire-Atlantique) n’ont plus de boulangerie dans le bourg depuis juillet 2024, mais ils peuvent retrouver un boulanger chaque vendredi, place des Clos Mâts.
Depuis quelques jours, un nouvel étal a fait son apparition sur le marché hebdomadaire. Teddy Maisonneuve et sa conjointe Kamille, commerçants déjà présents sur bon nombre de marchés voisins, ont pris place tous les vendredis de 16 h à 18 h 30.
Une ferme biologique
Jimmy et Teddy ont repris la ferme avec leur conjointe à Chaumes en Retz, début 2024. Le lancement de l’activité a été compliqué la première année du fait d’une météo très pluvieuse et d’un manque de salariés.
« On n’a pas semé, car on ne pouvait accéder aux terrains », explique Teddy. Cette année, les semis ont pu être mis en terre fin avril.
Ainsi, les paysans boulangers produisent leurs céréales telles que blé, sarrasin et seigle.
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Teddy Maisonneuve, boulanger
350kg par semaine
Ils fabriquent leurs pains à raison de trois jours par semaine, une production de 350 kg cuite dans un four à bois, effectuent des livraisons tant sur la ville que sur la côte et sont présents sur 7 marchés.
Les produits, le marché à la ferme
Une bonne dizaine de produits, salés, sucrés, sont présentés sur l’étal. Le client y trouve différents pains, au levain, complet, semi-complet, 100 % sarrasin, multigraines, raisins noisettes… sans oublier le sucré.
Kamille souligne « à la sortie de l’école, heure du goûter, les brioches, les cookies et les palets partent très vite ».
Les nombreux clients optant pour des produits locaux (légumes, savons, pâtes, œufs, miel, tisanes) pourront se rendre au marché à la ferme le mercredi, de 16 h 30 à 19 h.
Contact : www.lafermedeschampslibres.com
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