Par
Thomas Martin
Publié le
17 mai 2025 à 8h15
Alerte gastronomie ! Comme chaque mois, le Guide Michelin a repéré de nouveaux restaurants à travers la France. 15 nouvelles adresses qui ont su séduire les inspecteurs du redoutable guide par leur cuisine et leur ambiance. Parmi celles-ci, plusieurs figurent à Paris et en Île-de-France.
Les restaurants repérés par le Guide Michelin à Paris et à proximité
A Clichy-la-Garenne (Hauts-de-Seine), les inspecteurs ont été conquis par la carte du Café César avec sa Chair de tourteau au curry, ses Saint-Jacques sauce œufs de poisson ou encore sa tartelette au chocolat chaude. « Dans un décor éclatant de couleurs, ce bistrot moderne soigne ses classiques (y compris de beaux jus et des sauces bien tournées) dans une ambiance détendue et lumineuse », note le Guide. Il y a quelques mois, le restaurant a eu un client renommé : Zinedine Zidane.
Autre adresse relevée : Elsass dans le 10e arrondissement de Paris. Un ancien garage à tester sans tarder pour découvrir des classiques alsaciens dépoussiérés. Aux commandes, Guillaume Keusch, un avocat devenu restaurateur qui propose notamment une choucroute « aux allures inattendues ».
Dans le 15e arrondissement de la capitale, La Borie est des plus tentantes. Le chef Tanguy Hanoun s’approvisionne directement auprès de sa ferme de Haute-Loire pour élaborer des « préparations empreintes de simplicité, relevées de vinaigres, pickles et autres poudres maison ».
Le Guide Michelin met également en avant une table de l’Essonne : le Plongeoir d’en Face à Saint-Geneviève-des-Bois. « Fricassée de seiche, carré de cochon fermier, desserts fruités : sur l’estrade d’un bassin désaffecté, Enzo Scaramuzzino, un ancien bras droit de Mathieu Pacaud, trace sa ligne, entre précision des jus et audace décontractée », vantent les inspecteurs. Comment résister ?
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