l’essentiel
Un jeune couple franco-américain crée le buzz depuis une semaine dans la galerie marchande de Leclerc Blagnac. Il vient d’ouvrir un concept de bar révolutionnaire importé des États-Unis qui cartonne déjà, ce qui lui donne des idées de développement.
Il aura fallu moins d’une semaine pour que le bar « Live Well » trouve son public. Ouvert voilà tout juste une semaine au cœur de la galerie marchande du centre commercial Leclerc Blagnac, ce nouveau concept importé des États-Unis est un bar qui propose des boissons faites maison, sans sucre ajouté, avec chacune ses vertus. Smoothies, Electrolyte, Latte… la carte propose près de dix références qui sont préparées en direct et embouteillées dans une cannette devant le client.
Et ça marche ! Dès les tout premiers jours, 150 cannettes ont été vendues. « Aujourd’hui, nous préparons entre 250 et 400 boissons par jour avec une forte affluence le samedi », chiffre Mila Cette-Womble, issue d’une famille d’entrepreneurs toulousains.
Dès la première semaine, le succès était au rendez-vous.
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Avec son mari Samuel, le jeune couple qui vient de revenir en France après un début de vie aux États-Unis était persuadé de la pertinence de proposer ce nouveau type de boissons. « C’est un concept américain qui est inspiré du ‘healthy lifestyle’* californien », détaille la jeune commerçante. Très en vogue aux États-Unis, ces boissons sont plébiscitées pour les bienfaits qu’elles apportent : hydratation rapide et apport en vitamines, antioxydants, minéraux essentiels, protéines… Chacun fait son choix en fonction de ses besoins et de ses goûts.
Le jeune couple reproduit ainsi le smoothie d’Hailey Bieber (l’épouse de Justin) qui a créé le « Strawberry Glazed Skin Smoothie », mais « nous le vendons 8 € et non pas vingt dollars ! » sourit Samuel Womble. Le jeune couple, qui s’est rencontré en Floride, aux États-Unis, a commencé par proposer seulement deux références lors de soirées événementielles à Paris et à Toulouse pour tester le concept. « Nous avons vu que préparer les boissons devant les clients plaisait beaucoup. Nous avons donc étoffé la carte. Et grâce à la cannette, ils peuvent boire tout de suite ou la ramener à la maison », détaille Mila Cette-Womble.
Purée de fruits, sirops, poudres aux bienfaits naturels, glaçons… le spectacle d’élaboration plaît. Situé face à Victoria’s Secret, Bershka, Zara et Sephora, le stand-boutique de Leclerc Blagnac ne désemplit pas. La boisson la plus vendue reste le matcha thé, qui est un thé vert mélangé avec du lait (de coco, d’amande ou de vache bio) avec un coulis de fruit. Face à ce succès, les entrepreneurs veulent ouvrir un point de vente d’ici la fin de l’année au centre-ville de Toulouse et lancer leur propre gamme de poudres naturelles « pour que tous les Français puissent s’en procurer sur notre future boutique en ligne », glisse Mila Cette-Womble.
* Mode de vie sain