La pâtisserie a toujours été sa boussole professionnelle. Noa Brelle a ainsi commencé le lycée en seconde générale. Lorsqu’elle évoque l’idée de s’orienter vers un bac professionnel en boulangerie-pâtisserie, ses enseignants tentent de la dissuader. Mais la lycéenne ne doute pas de son projet professionnel : devenir pâtissière.
Deux ans plus tard, son choix est récompensé. Elle décroche son baccalauréat haut la main avec une moyenne de 17,24, dont un remarquable 20/20 en mathématiques. Si elle confie avoir été « un peu déçue de ne pas…