Par
Thibault Nadal
Publié le
17 mai 2025 à 7h25
Que vous soyez de passage sur Marseille ou un habitant, vous n’avez pas pu passer à côté. Ouvert seulement depuis juillet 2024, le Santorin s’est vite imposé comme un incontournable pour manger au restaurant.
Une popularité sur les réseaux sociaux qui divisent
Avec sa vue mer et son architecture digne de la petite île grecque des Cyclades, tout vous permet de vous transporter directement en vacances, sans pour autant quitter Marseille. « Tout a été pensé pour que tout le monde ait une vue directe sur la mer », se félicite, Benjamin Aguad, le propriétaire des lieux.
Le Santorin offre une vue époustouflante sur la Méditerranée. (©TN / actu Marseille)
Rapidement, le lieu est devenu très populaire sur les réseaux sociaux, ce qui a agacé son fondateur.
Je n’ai fait aucune pub. Mais tout de suite, c’est devenu le restaurant instagrammable avec pleins d’influenceurs qui sont venus. Ça m’a énervé, car je voulais montrer qu’il y avait plus que le beau décor derrière. Je veux que ce soit une cantine, un lieu de rendez-vous pour les habitués.
Benjamin Aguad
Fondateur du Santorin
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Mais à sa grande surprise, la popularité du restaurant dure dans le temps et même l’hiver, alors que ce restaurant avait été plutôt conçu pour fonctionner aux beaux jours.
Un restaurant fait de rencontres et de voyages
Pourtant, le succès n’était pas garanti. « Quand j’ai repris le local il y a trois ans, je ne savais pas quoi en faire, se souvient Benjamin Aguad. Puis un jour, je me pose et je vois les îles au fond et je me dis que ça ressemble aux Cyclades et ça fait tilt dans ma tête. »
Un souvenir à une île visitée il y a trois ans et qu’il avait adoré. Restait encore à créer l’ambiance de ce lieu. « Tout était dans ma tête, je n’ai fait appel à aucun architecte », raconte-t-il.
Et à trouver un chef. Et là encore, Benjamin Aguad va puiser dans sa passion : le voyage. « Je l’ai rencontré à l’étranger et il m’a dit qu’il avait travaillé dans un restaurant grec durant dix ans. »
L’architecture unique du Santorin. (©TN / actu Marseille)Au Santorin, pas d’entrée ni de plat
Loin des clichés qui collent à la peau de son restaurant, le fondateur des lieux assure que tout est fait maison. « Il y a deux cuisines : une pour la conception et une pour la réception. »
Dans l’assiette, Benjamin Aguad explique avoir voulu « retrouver un mix de toutes ses origines ». Une subtilité qui se retrouve sur la carte. Comme l’explique un serveur aux clients, au Santorin, il n’y a que des mezze, pas d’entrée ni de plat. « Comme chez moi, j’ai voulu qu’on partage tous les plats. »
Des plats généreux typiques de la Grèce avec de la feta, des gyros, du houmous ou de la Moussaka. Le tout pour un prix relativement correct, puisqu’aucun plat ne dépasse les 20 euros.
Restaurant Santorin, 83 avenue de la Pointe Rouge à Marseille (8e).
Ouvert du mercredi soir au dimanche midi. Réservation au 04 22 91 18 60 ou sur le site.
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