Le restaurant Padoshao a ouvert dernièrement dans le centre-ville de Blagnac, à côté de Toulouse, en lieu et place d’un établissement récemment fermé. Le couple à sa tête, à la ville et en ces lieux, présente avec humour les appellations respectives : « Le nom du restaurant signifie « les pâtes à Shao », notre nom de famille ; et pour faciliter les échanges, nous avons adopté des prénoms français, respectivement Charly et Claire », plaisantent-ils.
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Ils affichent un parcours pour le moins original avant d’en arriver à ouvrir leur établissement. « Nés en Chine, nous sommes venus à Toulouse pour des études, expliquent-ils. Charly a obtenu un master en technologie et Claire est diplômée de Sciences Po Toulouse, spécialité géopolitique et relations internationales ».
Vietnam, Thaïlande, Chine… et Hong Kong
Mais par ailleurs, des membres de la famille ont créé un restaurant dans la Ville rose et cela leur a donné des idées. « Charly a été cuisinier pendant de nombreuses années et ces locaux disponibles nous ont donné envie de nous lancer, indique Claire. Habitant à proximité, nous adorons ce centre-ville et le parc des Ramiers, où nous avons souvent amené les enfants ».
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Leur profil multiculturel a fait le reste. « Nous proposons le meilleur de la cuisine asiatique, du Vietnam, de Thaïlande, de Hong Kong et de Chine », détaillent-ils. Et les débuts sont prometteurs : « Nous allons recruter une ou deux personnes pour assurer le service des quarante couverts, vingt en intérieur, vingt en terrasse », annonce le couple.
Padoshao, 3, boulevard Firmin-Pons à Blagnac, tél. 09 82 39 78 81. Ouvert du mardi au dimanche, de 12 heures à 14 h 30 et de 19 heures à 22 heures.