Réputée pour sa cuisine autant que pour la vue depuis sa terrasse, le restaurant étoilé du Château le Cagnard, dans le vieux Cagnes, crée l’événement le temps de 4 soirées exceptionnelles. Trois chefs suédois, parmi les plus talentueux, vont investir ses cuisines et proposer à leurs convives un petit voyage gustatif en Scandinavie.
En Suède, il est connu comme le loup blanc. Aussi à l’aise derrière les fourneaux que devant une caméra, Thomas Sjörgren se moque des tendances du moment et des concepts. Le lauréat de Top Chef Sweden, auréolé de deux étoiles Michelin et d’une étoile verte, en 2025, est à la tête, entre autres, de Signum, la table gastronomique de Mölnlycke. Situé au cœur d’une forêt, accolé à un hôtel, ce restaurant reflète sa vision de la cuisine, moderne mais pas trop, respectueuse des produits et en accord avec son environnement. Ce pro au sourire contagieux donne rendez-vous aux amateurs de belles découvertes les 7 et 8 août prochains au Cagnard.
Des partitions à quatre mains
» J’aime la bonne cuisine, sans fioritures » assure Karl Ljung. Associé à Nils Molinder, il va, les 19 et 20 août, proposer deux dîners comme eux-seuls savent les concocter. Karl Ljung, c’est le chef à l’origine de L’Avventura, le restaurant italien le plus couru de Stockholm. Dans la capitale, on raffole de l’ambiance chaleureuse et décontractée qui y règne et on plébiscite les recettes italiennes raffinées que ce perfectionniste se plaît à améliorer sans cesse. Pour celui qui pense que » la saveur prime toujours sur l’esthétique « , travailler avec son confrère Nils Molinder est une aubaine. Nils est en effet l’un des chefs les plus emblématique du pays et affiche une expérience de plus de quatre décennies. Lui-aussi étoilé au Guide Michelin, il est à la tête d’institutions capées (Wedholms Fisk, Melanders et Wärdshuset Ulla Winbladh). Passionné par les poissons et les fruits de mer depuis son enfance, il a écrit plusieurs ouvrages sur ces sujets (Le livre de cuisine ultime sur les fruits de mer ou encore Poissons : recettes, sagesse et choses à savoir). Leur partition à quatre mains, dans l’une des plus belles adresses de la Côte d’Azur, risque de faire date.
Réservations : 04 93 20 73 22. 125 €/personne.site web restaurant Le Cagnard
© MACOMAMOI – Aurelien Penel