Par

Farah Sadallah

Publié le

13 août 2026 à 11h50

Au 79 boulevard de la Prairie au Duc, à Nantes, la fromagerie Laiterie Gilbert est fermée depuis le mois de juillet 2026. En cause, un changement de propriétaire. Le Nantais, David Beltier, 52 ans, l’a reprise le 1ᵉʳ août 2026, alors qu’elle était en vente depuis début 2025. À la suite d’une reconversion professionnelle, le cinquantenaire affirme avoir eu un coup de cœur pour la franchise grenobloise.

Chauffeur routier pendant 26 ans, après s’être essayé à la comptabilité, David Beltier aime voir du pays et rencontrer des personnes de tous les horizons. « Je ne me voyais pas rester enfermé dans un bureau, ce n’était pas pour moi », raconte l’ancien conducteur de poids lourds. Mais en 2024, il se fait licencier et ne parvient pas à retrouver un emploi. « À 50 ans, c’est plus difficile », poursuit-il.

Plus de produits

Rapidement, le métier de commerçant et le contact avec le client l’attirent. Lors d’une visite à la Laiterie Gilbert à Challans, c’est le déclic. « Ça m’a donné envie d’ouvrir mon affaire. J’aime le fromage, le terroir, les gens. J’ai eu envie de me lancer. » Après avoir contacté la franchise, il a le choix entre reprendre une affaire à Landerneau (Finistère) ou à Nantes. David Beltier optera donc pour un retour aux sources dans sa ville de naissance.

Avec une réouverture prévue pour le mardi 25 août, le Nantais garde les produits initialement vendus, mais compte en rajouter d’autres. « Il y aura plus de fromages AOP (Appellation d’origine protégée, N. D. L. R.) et plus de produits d’apéro en épicerie fine, avec une offre de vins, de bières et de soft. » L’agencement de la fromagerie va aussi changer.

Concernant les horaires et les jours d’ouverture, ils évoluent également. La fromagerie sera ouverte le lundi après-midi, de 15 h à 19 h 30, et du mardi au samedi, de 9 h à 13 h et de 16 h à 19 h 30.

Infos pratiques : Laiterie Gilbert, 79 boulevard de la Prairie au Duc.
Ouvert le lundi, de 15 h à 19 h 30, et du mardi au samedi, de 9 h à 13 h et de 16 h à 19 h 30.

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