La devanture est rouge et les murs ont la même couleur que ceux jaunis par le tabac à La Rochelle. Depuis vendredi 7 août 2026, La Guignette a ouvert ses portes dans la rue Colbert. « On a eu un coup de cœur pour la rue qui nous fait penser à la rue Saint-Nicolas à La Rochelle », explique Valentin Baudry, gérant de la Guignette tourangelle et développeur de la marque.
Le bar est une institution rochelaise depuis 1933. « C’est un vieux bistrot de pêcheur où ils se ravitaillaient avant de partir en mer », raconte le gérant….
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