Cinq-Avenues
C’est Bon, une autre cuisine méditerranéenne est possible
Depuis sept ans, Sharon mise sur une cuisine entièrement végétarienne. Fidèle à ses origines et à la culture du partage méditerranéen, il parie sur une cuisine généreuse. Pas question de réduire le végétarien aux seules salades, la carte revisite des recettes méditerranéennes en conservant leurs saveurs et leur générosité. Parmi les incontournables, les shish barak, traditionnellement préparés avec de la viande, sont ici garnis d’aubergine et de feta et servis avec une sauce au yaourt. La moussaka, elle, est déclinée avec des aubergines rôties. Côté boissons, l’Ayran, côtoie notamment une boisson artisanale crétoise.
C’est Bon, 11 avenue du Maréchal-Foch (4e). 06 14 56 17 80. Formules du midi à partir de 14,90 €. Options vegan et sans gluten.
Mauvaise Herbe (1er). / PHOTO Iskandar Lebcira
Noailles
Mauvaise Herbe en centre-ville
Remettre le légume au centre de l’assiette et sublimer les « mauvaises herbes » : c’est le pari de Mauvaise Herbe, ouvert en avril 2025. Aux fourneaux, Camille imagine chaque jour une cuisine végétale au gré des arrivages des maraîchers locaux. À la carte, des assiettes fraîches à l’accent méditerranéen, où légumes de saison, herbes aromatiques et condiments maison se mêlent dans des recettes inspirées du terroir provençal. Le week-end, les plats sont proposés en petits formats, parfaits pour découvrir plusieurs créations. Côté boissons, jus, thés glacés ou café, sont préparés chaque jour à partir de produits bio, selon les arrivages.
Mauvaise Herbe, 6, rue Haxo (1er). 04 91 11 97 09. Tous les jours de 12 h à 15 h, sauf mercredi. Le week-end, service de 10 h à 15 h 30. Boissons et douceurs de 9 h à 17 h 30, sauf le mercredi.
Cours Julien
Végan bio et local à Mariposa
Faire des assiettes complètement vegan, bio et local, c’est le pari franchement réussi du restaurant Mariposa au cours Julien. Chaque mercredi, l’équipe part sur le marché en face et remplit ses placards de légumes : une demi-tonne de légume y passe. À la carte, peu de plats, synonyme d’une cuisine de qualité. On se régale des paccheri (pâtes) sauce blanche à l’anis et citron et courgette grillée, onctueuses et délicieuses. Mais on est aussi tenté par le kebab de champignons, la moussaka et les entrées : Bahji de légumes, chakchouka ou tomates rôties au zaatar. Trois desserts sont aussi à la carte du restaurant ouvert tous les soirs et le dimanche midi.
Mariposa, 102 Cour Julien (6e). Ouvert 7/7 de 19 h à 22 h 30. Plats entre 16 et 18 €. Information au 06 26 55 61 92.
John Silver (7e). / PHOTO DR
Saint-Victor
John Silver Original Bistroffee, à la croisée des genres
Après plus de 15 ans d’expérience dans la restauration, Cédric Villetorte a décidé d’ouvrir son premier établissement marseillais. C’est après une formation réalisée à l’école de cuisine végétale Vert la Table, que le déclic se fait : créer un lieu qui lui ressemble, en accord avec sa vision de la restauration et son régime alimentaire. Naît alors John Silver (le nom est un clin d’œil au célèbre pirate de Stevenson), un établissement unique à la croisée du coffee-shop et du bistrot. Avec une carte qui change tous les deux mois environ, au fil des saisons et des inspirations du chef cuisinier, l’établissement propose des plats frais, travaillés et sans prétention.
John Silver, 6 rue Neuve-Sainte-Catherine (7e). 04 86 68 29 59. Le mercredi et jeudi de 11 h à 16 h et de 19 h à 23 h, le lundi, mardi et vendredi de 11 h à 16 h.
Limmat (6e). / PHOTO Alice Jacquet
Cours Julien
La cuisine locale du Limmat
Certains matins, quand on descend l’escalier du cours Julien, on tombe sur Gégé, le beau-père de la cheffe de Limmat, en train d’éplucher des légumes ou des fruits. Limmat, c’est un restaurant qui, dans une ambiance décontractée, vous fait découvrir, à chaque bouchée, des saveurs délicates. Chaise pliante, vaisselle dépareillée, il est possible de déguster des plats qui changent chaque semaine, en fonction du marché, sur cette petite escale entre beaucoup de marches et des tags multicolores. Végétarienne ou à base de poissons, la carte se base sur des produits locaux.
Limmat, 41 rue Estelle (6e). Ouvert du mardi au vendredi, de 19 h à minuit. Assiette entre 10 et 18 €, deux sont conseillées par personne. Nous conseillons fortement la réservation sur limmatmarseille.com ou au 04 91 47 49 35.