Parlez-leur de la cuisine de leur enfance, ils vous parleront – notamment – polenta, gnocchis et choucroute pour l’une, grillades et presskopf pour l’autre. Maria et Gustavo sont nés en Argentine. Elle dans la province de Buenos Aires, lui dans celle de Formosa, frontalière du Paraguay. Mais « l’Argentine est un melting-pot », insiste la première entre deux gorgées de maté, qu’elle partage chaque jour avec Gustavo selon la tradition sud-américaine. Son arrière-grand-père est venu d’Allemagne au début du XX e siècle, sa famille maternelle est originaire d’Italie. « On faisait la popote le dimanche. Les traditions se sont imbriquées. » Gustavo est italien du côté maternel, suisse-allemand du côté paternel. Et « j’ai du sang autochtone », ajoute-t-il dans un accent chantant.
Coup de foudre pour Strasbourg
Autant d’influences qui ont nourri les tablées familiales, à l’image de la cuisine argentine elle-même. Prenez la ‘‘Milanesa a la…