Par
Mariane RIAUTE
Publié le
24 août 2026 à 7h12
Avoir un frigo rempli de plats variés et fait maison pour toute la semaine et pour tous les membres de la famille, sans faire aucun effort ? C’est l’idée de Jules Balleton, récemment installé à Toulouse, avec son entreprise de batch cooking, « Le Frigo organisé ». Il propose de cuisiner à domicile en une seule fois tous les repas de la semaine pour les ménages qui n’ont pas le temps ni l’envie de se mettre aux fourneaux. Voici tout ce qu’il faut savoir sur ce service à la personne.
« Les clients n’ont à s’occuper de rien »
« J’arrive avec mon matériel, je cuisine tous les repas de la semaine en trois heures, je fais la vaisselle et je repars. Les clients n’ont à s’occuper de rien », présente Jules Balleton, fondateur du Frigo organisé.
Le cuisinier amateur se rend directement au domicile de ses clients, qui peuvent d’ailleurs choisir de rester sur place ou non le temps de la préparation des plats. Il leur propose un menu de 30 recettes adaptées à la saison et qui évoluent régulièrement. Le client choisi cinq d’entre elles pour la semaine ainsi que le nombre de portions souhaité.
Il peut également s’occuper de faire les courses (prises en charge par les clients), l’option étant comprise dans son service. « L’étape des courses est souvent ce qui motive les gens à aller au restaurant ou à prendre à emporter. Je propose donc de leur offrir un gain de temps supplémentaire », invite-t-il.
Moins de stress, plus de temps et d’économies
L’idée du cuisinier à domicile n’est pas venue de nulle part, mais fait suite à un constat : « Avec une amie, on s’est rendu compte que les parents avec des enfants cuisinent de moins en moins. Pareil pour les jeunes générations qui apprennent moins à cuisiner et mangent souvent dehors. »
Selon le jeune cuisinier, ce gain se fait également dans les porte-monnaie : « Le prix moyen d’une livraison est d’une vingtaine d’euros, alors que préparer les repas du soir pour une famille de quatre et pour une personne, ça représente 20 portions que je facture 100 euros ; cela ramène la portion à dix euros. C’est moins cher que de commander et c’est du fait maison. »
Des recettes « réconfortantes »
Cet amoureux de cuisine a appris sur le tas tout au long de sa vie, comme il le relate : « Avant même mes dix ans, je traînais toujours en cuisine avec ma mère et mes grands-parents alsaciens, pour cuisiner une tarte aux pommes, un repas familial… »
Des mets « familiaux » qui l’ont suivi jusqu’ici, avec un goût spécifique pour les plats en sauce tels que la blanquette de veau ou le bœuf bourguignon – des recettes « réconfortantes » qu’il propose d’ailleurs à ses clients.
« Dans l’imaginaire collectif, ce sont des plats compliqués à faire, alors qu’ils nécessitent simplement du temps et beaucoup d’ingrédients », remarque-t-il avant de poursuivre : « Je comprends qu’en sortant du travail et après avoir récupéré les enfants, on n’a pas forcément le temps ou l’envie de cuisiner et donc de faire la vaisselle. »
Lasagnes, tarte aux légumes, spaghettis bolognaise, cabillaud à la provençale et pommes de terre sautées, aubergines à la parmigiana, poulet tikka masala, salade de pois chiche et chorizo grillé… Au menu, des plats qui peuvent être issus de toutes cultures gastronomiques, pratiques à cuisiner en quantité et adaptés aux familles (végétariens, intolérances, préférences, taille des portions…).
Une cuisine économique : le batch cooking
Pour préparer des plats et portions pour toute une semaine, Jules Balleton n’a besoin que d’environ trois heures. Sa technique ? Le batch cooking, qui consiste à cuisiner « en lot », c’est-à-dire de cuisiner en une seule fois une grande quantité de repas.
« Je le vois comme un gain de temps et d’organisation pour permettre à des familles de passer plus de temps avec leurs enfants, à développer leur entreprise ou une activité qu’ils aiment », explique celui qui a créé son entreprise à Montpellier il y a près d’un an et déménage aujourd’hui dans la Ville rose. S’il y débute son service à domicile à partir de septembre 2026, il accepte déjà les réservations.
À noter que ce service peut fonctionner avec l’Avance immédiate de crédit d’impôt. Ainsi, « le montant du crédit d’impôt de 50 % auquel un particulier peut prétendre pour le recours à un intervenant à son domicile pour des activités de services à la personne, est automatiquement déduit du coût de l’emploi ou de la prestation », explique l’Urssaf. C’est-à-dire que le client paie directement que la moitié du prix du service.
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