À chacune sa fonction. Alors que Luisa Protière s’occupe de toute la partie vente en France, sa sœur Carolina Lopez-Botero sélectionne le café en Colombie auprès de différents producteurs. « On a une traçabilité complète du produit, de la récolte jusqu’à la tasse du client », confie Luisa. « Le café sélectionné par Carolina a des arômes étonnants et suit un long processus depuis la récolte, jusqu’à la fermentation, le séchage… »
Un café « qui change les habitudes de consommation »
Depuis 2025, Café Boez souhaite proposer un nouveau rapport au café, avec des produits colombiens de qualité qui lui donnent cette possibilité. « Le…