Archives/Photo d’illustration.IMAGO/Martin Bertrand
Un client mécontent d’avoir reçu une moitié de pain plus légère de dix grammes a fini par coûter cher à une boulangerie familiale de Pfaffenhofen an der Ilm, en Bavière. Après un signalement aux autorités, l’établissement a dû investir environ 15 000 euros dans de nouvelles balances homologuées, rapporte la Süddeutsche Zeitung.
L’affaire remonte à l’an dernier. Le client avait acheté une demi-miche, dont le poids variait habituellement entre 490 et 510 grammes, avant de revenir protester. Le boulanger Mathias Breitner avait alors minimisé l’écart. L’homme a finalement saisi l’administration compétente pour le contrôle des poids et mesures.
Les autorités ont interdit à la boulangerie de vendre des demi-pains coupés devant le client tant qu’ils ne seraient pas pesés avec des balances certifiées. Pour se conformer à la règle, l’artisan a dû équiper ses neuf filiales, à raison d’environ 1 500 euros par appareil, puis installer les logiciels et les relier aux caisses.
Vendu au poids
Le boulanger relève une incohérence: une miche coupée en deux dans le laboratoire, puis transportée en magasin, peut être vendue à moitié prix sans pesée. Mais lorsqu’elle est tranchée devant l’acheteur, son prix doit être calculé au gramme près.
Désormais, les demi-pains sont facturés au poids exact. Les écarts de prix ne dépassent que quelques centimes, mais cette précision ne fait pas que des heureux. En effet, certains clients regrettent les montants ronds, tandis que les caisses se remplissent de pièces d’un et de deux centimes. Le patron assure tirer une leçon de cette mésaventure. Il aurait sans doute mieux fait, dit-il, d’offrir la moitié de pain litigieuse à son client.
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