Pour la rentrée des 13 000 élèves toulonnais, la municipalité renforce ses services périscolaires et mise sur une restauration de qualité.
Avec 84 écoles, dont 43 élémentaires et 41 maternelles, la Ville de Toulon se prépare à accueillir 13 000 élèves pour cette nouvelle année scolaire. Un dispositif humain conséquent de 1 200 agents municipaux est mobilisé au quotidien pour assurer l’encadrement, la restauration, l’animation et l’entretien des établissements. La municipalité met particulièrement l’accent sur la qualité des services périscolaires, de la cantine à la garderie.
Une restauration scolaire axée sur le goût et les circuits courts
La politique de restauration scolaire de Toulon s’articule autour de la qualité nutritionnelle et de l’éducation au goût. Les menus, élaborés par des diététiciennes, sont conçus pour être simples et adaptés aux enfants, avec une augmentation des grammages d’au moins 10 % pour garantir un bon équilibre alimentaire. Le choix des aliments privilégie les circuits courts, en collaboration avec des producteurs locaux pour les fruits, les légumes et la viande.
Pour impliquer directement les principaux concernés, un panel d’écoliers a été invité le 4 juin dernier à tester et approuver de nouvelles recettes qui figureront désormais aux menus. Une commission composée d’élus, de techniciens, de représentants de l’Éducation nationale et de parents d’élèves se réunit tous les deux mois pour ajuster et améliorer le service. La ville se positionne en avance sur la loi EGalim, avec l’instauration depuis plusieurs années d’un repas bio hebdomadaire et d’un menu végétarien chaque semaine.
La lutte contre le gaspillage et la précarité au cœur du dispositif
Dans une démarche environnementale et pédagogique, la municipalité a mis en place un système de valorisation des déchets alimentaires des 73 restaurants scolaires. Collectés par un prestataire, ils sont transformés en compost, puis redistribués aux écoles pour fertiliser les potagers entretenus par les enfants.
Sur le plan social, le dispositif des petits déjeuners, proposé depuis 2023 dans les écoles en réseau d’éducation prioritaire (REP), est reconduit à partir des vacances de la Toussaint. Servi sur le temps scolaire, ce repas complet (produit laitier, céréalier et fruit) vise à pallier le fait que près de 30 % des enfants arrivent en classe sans avoir déjeuné. Enfin, pour maîtriser les coûts tout en améliorant la qualité, la Ville a opté pour un retour à la restauration traditionnelle, avec des plats cuisinés sur place, dans les centres de loisirs ouverts pendant les vacances.
Un accueil périscolaire renforcé et plébiscité
Le service d’accueil périscolaire, étendu à toutes les écoles depuis 2011, connaît un vif succès. Il propose un accueil le matin de 7h30 à 8h30 et le soir jusqu’à 18h, ainsi que des animations durant la pause méridienne. Ce service est fréquenté par 2 699 enfants le matin et 4 248 le soir, témoignant de son importance pour l’organisation des familles toulonnaises.
Au total, ce sont 9 944 repas qui sont servis chaque jour, avec un taux de fréquentation des cantines de 76 %. Le service de restauration scolaire représente à lui seul 1,43 million de repas par an, servis par 300 agents dédiés. Par ailleurs, la sécurité est également une priorité, avec la présence de 70 surveillants de trafic aux abords des écoles et l’équipement de tous les établissements avec un dispositif d’alerte attentat.
via Presse Agence (rédigé à partir d’un communiqué de presse transmis à la rédaction).