Par

Jessie Leclerc

Publié le

5 sept. 2026 à 16h16

Pétrins, grands fours, plans de travail spacieux… Et non ! Nous ne sommes pas dans le laboratoire d’une boulangerie, mais bel et bien dans une maison d’accueil spécialisée pour personnes autistes. Le 25 septembre 2026, l’association Sesame Autisme Normandie, basée à Notre-Dame-de-Bondeville, près de Rouen (Seine-Maritime), inaugurera son tout nouvel atelier de boulangerie-pâtisserie, déjà en activité, à destination de ses résidents.

Le matériel, flambant neuf, est professionnel. Ainsi, chacun produit de quoi nourrir l’ensemble de l’établissement. Reportage avec Emmanuel Roy et trois de ses apprentis : Meggy, Lola et Johan.

Un atelier pro, des gestes utiles

Par groupes de trois à cinq, quatre fois par semaine, les résidents produisent pains, petits-déjeuners et goûters pour environ 70 personnes. « La finalité c’est leur bien-être : faire une activité valorisante, avec un vrai objectif derrière, ça leur fait du bien », résume Caroline Le Bras, présidente de l’association fondée en 1989.

Chacun son rythme, tous ensemble

Guidés par Emmanuel Roy, éducateur technique spécialisé, ancien boulanger-pâtissier, les résidents apprennent « à leur rythme », de façon adaptée à leur handicap.

Le programme devient doucement une habitude pour eux. La pâte est pétrie la veille pour développer les arômes puis façonnée le jour J, dans le respect des normes d’hygiène. Johan jeune homme sourd et autiste non verbal travaille beaucoup en autonomie. Grâce à ces ateliers, il a trouvé sa vocation : « devenir boulanger ».

Par la suite, l’association espère pouvoir ouvrir une boutique à destination, dans un premier temps, des familles et des professionnels.

Le projet de plusieurs dizaines de milliers d’euros a été financé plusieurs mécènes, dont un généreux donateur de Notre-Dame-de-Bondeville, Jarno Thomas, ainsi que par le Département de la Seine-Maritime.

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