« Le Bouchon alsacien a besoin de vous », c’est le message qu’ont partagé sur les réseaux sociaux les deux associés du Bouchon alsacien, Frédéric Lafay, ancien avocat, et Jacky Gallmann, ex-directeur de la Brasserie Georges, le 15 août. Ils ont fait le choix de demander l’ouverture d’une procédure de redressement judiciaire, actée le 24 juin par le tribunal des affaires économiques de Lyon.
Hausse du prix de l’énergie et surcoûts liés aux travaux
Leur établissement installé dans les murs mythiques de l’ancien restaurant de Pierre Orsi, Le Cazenove, au 75 rue Boileau, au cœur du 6e arrondissement de Lyon, avait pourtant fait un démarrage en…