Et si les bouilleurs ambulants d’eaux-de-vie étaient des garants de la biodiversité ? C’est l’avis du maître artisan Stéphane Masseline, rencontré à Hénouville, dans la métropole de Rouen.

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Stéphane Masseline, premier à avoir été nommé maître artisan de France, aime passionnément son métier de bouilleur ambulant.

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Publié: 6 Septembre 2026 à 06h01

Temps de lecture:
2 min

On les voit de moins en moins au bord des routes, dans les villages ou les exploitations agricoles… Les distillateurs ambulants qui font le charme du pays de Caux et de ses contes populaires, les « bouilleux » d’antan qui avec leur cohorte de suiveurs animaient les cours de ferme.

« Attention, je ne suis pas un bouilleux mais un bouilleur ambulant », prévient Stéphane Masseline, le premier distillateur itinérant à avoir été nommé maître artisan en France en 2025, le seul qui a ce titre en Seine-Maritime et dans une grande partie de la Normandie.

Il ne reste que huit bouilleurs ambulants en Seine-Maritime aujourd’hui alors qu’en 1930 « il y en avait un par village ».




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