Tous les oléagineux méritent d’être intégrés dans nos assiettes quotidiennes. Mais s’il fallait n’en choisir qu’un entre les amandes et les noix, lequel serait-il ? Dans une vidéo publiée sur son compte Instagram, la médecin nutritionniste Laurence Plumey livre sa réponse.
Amandes, noisettes, noix, noix de cajou… Ces oléagineux regorgent de bienfaits pour l’organisme en raison notamment de leur teneur en oméga-3, en magnésium et en fibres. Mais certains sont-ils à privilégier pour notre santé ? Qui des amandes ou des noix doit quotidiennement trôner dans nos placards de cuisine ? La médecin nutritionniste Laurence Plumey répond à la question dans une vidéo publiée sur son compte Instagram le 20 mai.
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Richesse en vitamine E
Pour la médecin, le choix est rapidement fait : «Les amandes gagnent haut la main», estime-t-elle. Comme tous les oléagineux, elles contiennent des oméga-9, indispensables pour protéger notre système cardiovasculaire. En revanche, ces fruits secs se différencient des autres par leur richesse «exceptionnelle» en vitamine E, antioxydante, indispensable à notre santé. «Elle aide le cholestérol de notre sang à ne pas s’oxyder», commente Laurence Plumey. Et la consommation d’amandes au quotidien est d’autant plus intéressante que nous trouvons peu de vitamine E dans les aliments ; hormis l’huile, mais dont il faut veiller aux quantités ingérées.
En pratique, pour couvrir nos besoins journaliers, la médecin recommande de consommer une vingtaine d’amandes à répartir entre le petit déjeuner et l’après-midi et de glisser deux cuillères d’huile de noix dans nos salades composées. Ainsi, «vous recevez 70% de votre besoin quotidien en vitamine E», conclut Laurence Plumey.