Au 71 de la rue Jean-Jaurès, une nouvelle enseigne vient d’ouvrir ses portes. C’est dans un local entièrement rénové et réaménagé que Les Saveurs du potager viennent de s’installer.
« J’ai toujours travaillé dans ce milieu et ça me plaît »
Aux manettes, Ozan Kayabas est très enjoué. À 28 ans, le jeune commerçant n’en est pas à sa première expérience. Il a tenu un commerce similaire à Monistrol-sur-Loire, dans la zone du Pêcher, pendant six ans.
Puis, il a pris le temps de la réflexion, pendant un an, pour savoir ce qu’il voulait vraiment faire. « Finalement, j’ai décidé de repartir dans les fruits et légumes, j’ai toujours travaillé dans ce milieu et ça me plaît. »
Quand on dit que les petits garçons naissent dans les choux, c’est un peu le cas d’Ozan. « Mon père a été primeur pendant trente ans, c’est un métier très ancré dans la famille. »
Alors, après Monistrol, s’est posée la question du lieu d’implantation. « J’ai hésité entre Le Puy-en-Velay et Firminy et j’ai finalement choisi la deuxième solution ; le marché paraît plus porteur. »
« On va proposer beaucoup de produits français »
S’il est bien conscient qu’il y a de la concurrence dans la cité appelouse, Ozan Kayabas estime qu’il y a de la place et du boulot pour tout le monde.
« On va proposer beaucoup de produits français, c’est ce que veut la clientèle. Forcément, c’est plus cher mais il faut que les gens aient toujours le choix. » Et grâce à sa connaissance du métier, il espère bien pouvoir mettre en place des partenariats avec des producteurs locaux.
Primeur avant tout, mais pas seulement. Dans son local de 150 m2, il a installé un coin pour le fromage et la crémerie et a encore d’autres idées. « On va voir aussi en fonction de ce que souhaite la clientèle. »
Après une première semaine de fonctionnement, l’effet « nouveauté » a bien marché ; les Appelous sont venus nombreux se faire une idée, à l’image de Rosaria et Henri. Ces deux habitants de Firminy qui se disent ravis de voir un nouveau commerce ouvrir : « Ça amène du dynamisme à la ville qui en a bien besoin, surtout pour son commerce. C’est bien de rajouter une nouvelle offre. »
Dans un premier temps, Les Saveurs du potager seront ouvertes du lundi jusqu’au dimanche matin. Mais Ozan, qui travaille avec une vendeuse, se laisse un peu de temps pour déterminer si ces plages d’ouverture conviennent totalement. « On se donne six mois, et on verra. »