Par Cécile Thibert
Publié
le 8 avril 2025 à 20h00,
mis à jour le 8 avril 2025 à 21h35
Deux mélanges d’additifs alimentaires sont soupçonnés d’être liés au diabète de type 2 : ceux présents dans les sodas et ceux que l’on retrouve dans les crèmes glacées et les sauces.
Alexander – stock.adobe.com
Ces substances très utilisées dans l’industrie agroalimentaire pour leurs multiples propriétés sont désormais soupçonnées d’avoir des effets nocifs.
Que ce soit pour colorer un aliment ou améliorer son goût, allonger sa durée de vie ou lui conférer une texture particulière, des additifs sont systématiquement ajoutés dans les produits transformés. Mais ces substances aux propriétés si recherchées pourraient aussi avoir des effets néfastes sur la santé. Les travaux récents d’une équipe de chercheurs français avaient déjà suggéré qu’une consommation excessive pouvait accroître le risque de certains cancers et de maladies cardiovasculaires. Une nouvelle étude avance cette fois un possible lien avec le diabète de type 2. Une corrélation encore fragile, qui nécessite d’être confirmée.
Pendant un peu plus de sept ans, des scientifiques du Centre de recherche en épidémiologie nutritionnelle ont suivi 108 000 adultes français participant à la fameuse cohorte NutriNet-Santé. Lors de cette période, les volontaires ont été invités à deux reprises à répondre précisément à des questions variées sur leur état de santé, leur mode de vie ou encore leurs…
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