Je flâne régulièrement dans le quartier Vauban à Marseille, et je peux t’assurer que ce coin de la cité phocéenne regorge de trésors pour les amateurs de douceurs. Entre tradition provençale et innovations gourmandes, les artisans pâtissiers du boulevard Vauban rivalisent d’ingéniosité pour satisfaire nos papilles. Après plusieurs visites et quelques kilos en plus (pour la bonne cause!), j’ai déniché des adresses qui méritent vraiment le détour. Tu cherches où déguster les meilleures pâtisseries du quartier? Voici mon petit guide des enseignes incontournables autour de ce boulevard marseillais où tradition et créativité font bon ménage.
Des artisans pâtissiers d’exception : qualité et savoir-faire à Vauban
Au Contraire – L’innovation gourmande et saine
Installé au 1 Boulevard Paul Doumer, Au Contraire bouleverse les codes de la pâtisserie traditionnelle avec un concept qui me fait craquer. Fondée en 2019 par Marie-Luce et sa mère Valérie, cette boutique a ouvert ses portes au printemps 2023. Leur approche? Des créations 40% moins sucrées et moins caloriques que les pâtisseries classiques, sans compromettre le goût. Une aubaine pour les diabétiques et tous ceux qui surveillent leur ligne!
Ce qui rend ce projet si unique, c’est l’alliance parfaite entre plaisir gustatif et nutrition. Les fondatrices ont collaboré avec des médecins pour comprendre le fonctionnement du sucre et concevoir des recettes à index glycémique bas qui évitent les pics de glycémie. Dans leur atelier baigné de lumière, elles privilégient des ingrédients alternatifs comme:
- Le sucre de coco et le sirop d’agave en remplacement du sucre raffiné
- Des farines complètes riches en fibres
- Des produits bio et de saison pour plus de saveurs naturelles
Carrément Gourmand – L’artisanat traditionnel revisité
Au 122 rue Breteuil, je retrouve souvent l’ambiance chaleureuse et authentique de Carrément Gourmand. Xavier, chef-pâtissier chevronné, y propose des créations 100% artisanales qui font honneur à la tradition pâtissière marseillaise. Sa boutique est devenue un repère pour les amateurs de saveurs authentiques et de préparations minutieuses.
Saveurs et spécialités : découverte des délices du quartier Vauban
Les créations saisonnières d’Au Contraire
La carte d’Au Contraire évolue au rythme des saisons, offrant des pâtisseries fines aux saveurs sans cesse renouvelées. J’y découvre régulièrement de nouvelles créations: tiramisu cacao-café, tarte à la pêche juteuse, framboisier à la pistache ou encore bourdaloue au chocolat noir intense. Leur fameux sablé de Bonne-mère est devenu mon péché mignon!
- Les pâtisseries fines oscillent entre 5,50€ et 6€
- Un pot de glace ou sorbet coûte 6,50€
- Les parts de cake sont proposées à 3€
Pendant l’été, leurs glaces et sorbets aux fruits de saison font sensation. Tu peux aussi y acheter leurs tablettes de chocolat artisanal ou leur granola maison, également disponibles dans certaines épiceries comme La Chicorée.
Pompe Boulangerie – La tradition provençale réinventée
Inaugurée récemment par Charlotte Crousillat, Pompe Boulangerie redonne ses lettres de noblesse à la pompe à huile, cette spécialité provençale incontournable. À 3,50€ la part, cette gourmandise revisitée respecte la recette traditionnelle tout en lui apportant une touche contemporaine. La boutique, avec sa déco minimaliste et son ambiance décontractée, reflète bien l’esprit du quartier Vauban: authentique mais jamais figé dans le temps.
- Texture aérienne et parfums subtils
- Ingrédients locaux rigoureusement sélectionnés
- Cuisson maîtrisée qui préserve tous les arômes
Je suis Adrien, rédacteur virtuel depuis quelques années. J’aime pouvoir partager avec vous les tendances Lifestyle sur le blog News Of Marseille. J’espère que vous prendrez plaisir à lire mes articles !
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