Publié le
25 mai 2025 à 16h28
Passer du centre hospitalier universitaire (CHU) de Rouen (Seine-Maritime) à une activité de commerçant, voici une démarche bien singulière que Sandrine et Olivier Mouret ont assumée dès 2020. « Sandrine a travaillé 25 ans durant en chirurgie ambulatoire, alors que j’ai été ergothérapeute pendant trois décennies », confirme Olivier Mouret, qui ajoute que l’envie de changer radicalement d’univers professionnel en montant un projet commun autour d’un commerce de proximité, leur est apparue.
Du CHU à la supérette de Préaux
Originaire de Fontaine-sous-Préaux, Sandrine est née en 1974 d’une mère travaillant dans l’import et l’export et d’un père en industrie lourde. Olivier, lui, né en 1968 et vient de Roncherolles-sur-le Vivier : sa mère était professeur de lettres et son père, critique gastronomique pour le P’tit Normand.
C’est en mai 2020 que Sandrine et Olivier se sont lancés dans le commerce alimentaire indépendant à Préaux, village privé de supérette trois ans durant. « Cette supérette avait pris la suite de la boucherie Deschamps qui, pendant 25 ans, avait été un lieu de rencontre habituel de la commune. Sous l’enseigne Proxi, aux côtés de produits du quotidien, nous proposions des produits locaux et un service traiteur-épicerie, le tout dans une démarche de bien manger », détaille Olivier Mouret. Mais au fil du temps, la difficulté du système de commerçant indépendant, « un métier usant », les a décidés à continuer le commerce, mais différemment.
Valoriser les producteurs locaux
C’est dans le commerce privilégiant la relation directe avec les producteurs qu’ils ont décidé de poursuivre leur activité : uniquement des produits locaux et régionaux, hormis le vin, afin de les mettre en avant et ainsi valoriser leur activité.
« Nous habitons à Isneauville et nous avions la volonté de trouver un emplacement dans Quincampoix, mais l’accès au centre du village étant assez coûteux, nous avons opté sur le local commercial (1330 route de Neufchâtel) occupée successivement par l’armurerie Jacquet, une activité de plats cuisinés et une imprimerie », indique Olivier Mouret, qui constate que le concept qu’ils proposaient étant inédit sur la commune, « la relation avec la mairie a été simple avec un délai d’acceptation de dix semaines ».
Un lieu accueillant et chaleureux. ©Le BulletinUne offre diversifiée portée par la cave à vins
Ouvert depuis le mercredi 2 avril, Au Goût du Vrai se veut un lieu accueillant et chaleureux proposant des produits variés allant de ceux de la cave à vin, des bières locales et spiritueux normands (les gammes les plus fournies) à ceux des fromageries, charcuterie, épicerie (sucrés et salés, sans oublier les thés, cafés et miels. Des plateaux dégustatifs sont également proposés.
L’enseigne prévoit à l’avenir un site internet, mais pour l’heure, elle communique avec des prospectus distribués dans les boîtes aux lettres, ainsi que via Facebook et Instagram. Mais c’est le bouche-à-oreille qui s’avère le plus efficace. « La première semaine, ce sont nos anciens clients de Préaux qui sont venus et la seconde, les prospectus montraient leur efficacité avec la venue de Quincampoisiens. Nous sommes satisfaits de nos premiers jours d’ouverture, mais nous ferons un point plus précis vers Noël », ajoutent les commerçants.
Au goût du vrai, horaires d’ouverture : mercredi et jeudi de 10 à 12h30 et 15h30 à 19h. Vendredi et samedi de 10h à 12h30 et de 15h30 à 19h30. Dimanche de 10h à 12h30 (fermeture : lundi et mardi). Contact : 02 35 64 15 98 – Facebook : Au goût du vrai et Instagram Augoûtduvrai.Suivez l’actualité de Rouen sur notre chaîne WhatsApp et sur notre compte TikTok
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