Par
Hervine Mahaud
Publié le
26 mai 2025 à 18h44
Une nouvelle adresse prometteuse ouvrira prochainement ses portes, courant juillet 2025, rue Léon Gambetta à Lille. Mamsi, contraction de “maman” et du surnom “Si”, en hommage à une mentor chère au cœur de sa fondatrice, est le fruit d’un parcours aussi atypique que passionné. Aux commandes : Maeva-Charlotte Asset, 29 ans, une Lilloise d’adoption qui a voulu créer le fast-food de ses rêves.
De la compta à la cuisine : un parcours guidé par la passion
Originaire des environs de Douai, Maeva-Charlotte s’installe à Lille en 2016. Elle entame sa carrière dans la comptabilité, avant de bifurquer vers des études de sociologie. Mais c’est finalement durant ses jobs étudiants, dans des restaurants lillois, qu’elle trouve sa voie.
« La restauration, c’était pas du tout prévu. Mais à force de bosser dans des restos, j’ai trouvé une vraie passion », confie-t-elle. De ses expériences au Basilic Café, à l’Hermitage Gantois, au Mama Shelter ou encore à l’Enjoy rue Pierre-Mauroy, elle retient l’amour du métier, mais aussi un intérêt croissant pour la gestion. Après un passage au Beef Art et une collaboration à l’ouverture du Burj Comedia, elle rencontre son futur associé, qui lui propose un local au 24 rue Léon Gambetta. Le projet Mamsi est lancé.
Le restaurant Mamsi est situé au 24 rue Léon Gambetta à Lille. ©Hervine MahaudUn fast-food halal et inclusif
Ce qui distingue Mamsi ? Une vision exigeante et assumée de la restauration halal. « Beaucoup de restaurants affichent une certification, mais très peu sont vraiment transparents. Moi, je voulais une vraie traçabilité, avec des organismes français reconnus », explique Maeva-Charlotte. Durant les cinq dernières années, elle a compris que la viande halal était « un vrai business pour certains ». La jeune femme a donc sillonné la France et l’Europe à la recherche des bons fournisseurs.
Chez Mamsi, les produits utilisés seront frais, locaux autant que possible, et surtout choisis avec rigueur. « Je propose aux gens ce que moi je mange. Je ne veux aucun doute sur ce qui est servi. » Pour autant, Maeva-Charlotte met un point d’honneur à proposer un lieu 100% inclusif. « Je veux que ce soit un lieu où tout le monde se sente bien. C’est important que ça ne s’adresse pas qu’à une seule communauté. »
Des sandwichs et des recettes qui font le buzz sur les réseaux sociaux
Pensé comme un « Big Fernand version halal« , Mamsi mise sur une carte simple mais gourmande, axée street-food. Au menu : des sandwichs bien garnis avec du poulet curry ou tandoori, au veau, avec des sauces maison, le tout servi dans du pain frais du boulanger du coin (ou galette de maïs), avec des frites maison. Le restaurant prévoit aussi une gamme de pâtes avec des sauces au choix (champignon, bolognaise, saumon, sauce de la semaine selon l’humeur).
@kroustybowl – 228 Rue Pierre Legrand, 59800 Lille
La restauratrice s’est aussi inspirée de recettes ultra populaires comme les crousti bowls au poulet et riz et le cheesecake San Sebastian, deux plats qui font le buzz sur TikTok en ce moment. Des options végétariennes et sans gluten sont aussi prévues, sans supplément de prix, « pour faire découvrir aux gens une alimentation différente ».
The best cheesecake in Viyana Kahvesi Galata, Istanbul #cheesecake #sansebastian #sansebastiancheesecake #sansebastián #galata #istanbul #turkey #turkey🇹🇷 #istanbulcheesecake
Les prix se veulent accessibles. « Quand on est étudiant, une formule à 15€, c’est pas possible. J’ai préféré baisser ma marge pour que tout le monde puisse se faire plaisir. »
Un projet personnel, porté par la solidarité
Au-delà du fast-food, Mamsi est aussi une histoire de transmission et d’entraide. Le nom est un hommage à Sofia (surnommée Si), patronne de l’Enjoy et mentor de Maeva-Charlotte : « Elle m’a épaulée sans rien attendre en retour. Elle me disait toujours ‘lance-toi’. Alors le jour où je lui ai dit que je me lançais, elle a pleuré. »
Dans la restauration halal à Lille, l’esprit de solidarité semble encore bien vivant. « Il n’y a pas de concurrence, juste de l’entraide », confie-t-elle, en citant Ismaël du Beef Art.
Visualiser le contenu sur Instagram
L’ouverture de Mamsi est prévue dans la première quinzaine de juillet. « J’aimerais ouvrir pour les résultats du bac », espère Maeva-Charlotte. Par la suite, le restaurant de 16 places assises ouvrira 7 jours sur 7, de 11h30 à 1h du matin, et jusqu’à 2h les vendredis et samedis. D’ici l’ouverture, suivez l’enseigne sur Instagram. Un jeu concours pour gagner un an de repas vient d’être été lancé. Bonne chance !
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