Par
Brian Le Goff
Publié le
27 mai 2025 à 18h07
« C’est difficile pour nous. » Seulement quelques heures après l’intervention des pompiers au sein de leur établissement, Samuel Burgos et Bastien Gorju, cogérants du restaurant L’Unik, près de Rennes, restent encore marqués par le service qu’ils viennent de vivre. Dix personnes ont en effet été victimes d’une intoxication alimentaire, mardi 27 mai à midi.
« On a immédiatement contacté les pompiers »
Alors que 70 clients déjeunaient dans la salle de restaurant, un groupe de 10 personnes a été pris de suffocations et a manifesté des rougeurs. « On a immédiatement contacté les pompiers », retracent les gérants.
Les dix victimes, dont trois en urgence absolue, ont été transportées à l’hôpital. « Elles ont toutes mangé un même plat en entrée, un tataki de thon, que nous avons l’habitude de préparer. Nous le recevons déjà en portion individuelle et nous le faisons mariner », poursuivent les gérants, attristés par la situation et espérant que les clients concernés se remettront très vite.
« Pas de suspicion de négligence du restaurant »
En contact avec l’Agence régionale de santé (ARS) et la direction départementale de la protection des populations (DDPP), les patrons ont fourni toutes les informations nécessaires pour la traçabilité du produit : « C’est forcément dur à encaisser. On a l’impression d’être fautifs, alors que, des premiers retours que nous avons eus, l’intoxication pourrait être due à une bactérie qui se développe naturellement dans le thon. »
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Des propos confirmés par un gendarme de la compagnie de Rennes, sollicitée par actu Rennes : « Il n’y a, à l’heure actuelle, pas de suspicion de négligence de la part du restaurant. »
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