Ouverte en 2015 grâce à un financement participatif, la pâtisserie-salon de thé 100 % végane Vélicious avait été contrainte de fermer en juillet 2024, après un long feuilleton judiciaire et un procès perdu contre la copropriété de son immeuble, rue Geiler, dans le quartier du Conseil des XV à Strasbourg.
S’en était suivie une expulsion, jugée « injuste » par ses cofondateurs, Cédric Mincato et Elena Reckewell, qui ont décidé de transformer cette « fermeture subie » en une « relance choisie ». Forts du soutien de leur communauté, ils espèrent en effet repartir à l’aventure en s’associant cette fois à la cheffe pâtissière Lydiane Harlé et à la pâtissière Aurélie Haury, « deux piliers de l’équipe, présentes depuis le début de l’aventure ».
Pour y parvenir, Vélicious vient de lancer une campagne de financement participatif sur la plateforme éthique Blue Bees. Objectif : récolter 60 000 € en 30 jours pour relancer une pâtisserie – salon de thé 100 % végane au centre-ville de Strasbourg. L’opération a démarré le 26 mai. « C’est grâce à nos clients et clientes que Vélicious est né. Ce sont eux et elles qui vont nous aider à renaître », espèrent les pâtissiers. Plus d’infos et liens vers la campagne de crowdfunding : www.velicious.fr