Lundi 2 juin 2025 à 11h, l’hôtel Régent Petite France à Strasbourg a accueilli la cérémonie officielle de remise des plaques Michelin millésime 2025. Ce rendez-vous annuel permet aux chefs alsaciens (étoilés + Bib gourmand) de recevoir leur nouvelle plaque Michelin millésimé 2025, offertes par Métro, qui fête cette année leur 10 années de partenariat avec le guide rouge.

Vidéo 

Un moment de célébration et de reconnaissance

Dans un esprit de grande famille, les chefs ont posé tour à tour devant le photocall, brandissant fièrement leur précieuse plaque. Pour les nouveaux promus, il s’agissait d’un moment historique, marquant leur première entrée dans le cercle très fermé des établissements distingués par le Guide Michelin.

« Cette cérémonie est semblable à une grande fête de famille. On s’y raconte nos joies et nos peines, ce qu’on a dû endurer pour décrocher cette plaque. Elle est bien plus qu’un simple ornement : c’est l’aboutissement d’une passion immense », a résumé l’un des participants, ému.


Un beau millésime 2025 pour l’Alsace

L’édition 2025 du Guide Michelin est particulièrement favorable à l’Alsace, qui gagne quatre distinctions supplémentaires

  • Emmanuelle et Yannick Guth décrochent leur première étoile Michelin pour l’Auberge Guth,

  • Jean-Paul Acker est gratifié d’une étoile au restaurant Les Feuillages, à La Cheneaudière,

  • Le restaurant HUNA à Waldersbach obtient une étoile verte, saluant son engagement durable,

  • Le chef Kevin Lopes-Reach intègre la Promotion Passion Dessert 2025.


Bilan des distinctions

Avec ces nouvelles récompenses, l’Alsace peut se prévaloir d’un palmarès impressionnant :

  • 35 étoiles rouges,

  • 6 deux étoiles

  • 29 une étoiles

  • 6 étoiles vertes,

  • 3 prix “Passion Dessert” : attribués à L’Auberge de l’Ill, La Fourchette des Ducs, et JY’S à Colmar,

  • 2 prix de la sommellerie : Julien Binz et Thierry Schwartz,

  • 1 prix de la salle : Serge Schaal,

  • 18 Bib Gourmand, soulignant l’excellence à prix doux.

Du côté des établissements doublement étoilés, on retrouve les grandes maisons emblématiques du territoire :

  • Le JY’S à Colmar,

  • L’Auberge de l’Ill à Illhaeusern,

  • La Table d’Olivier Nasti à Kaysersberg,

  • La Fourchette des Ducs à Obernai,

  • La Merise à Laubach,

  • La Villa René Lalique à Wingen-sur-Moder.


Un événement orchestré avec brio

L’accueil et le cocktail ont été assurés par les équipes du Régent Petite France, emmenées par Serge Schaal et Nicolas Stamm-Corby, co-directeurs de La Fourchette des Ducs à Obernai. Ce moment d’échanges et de gastronomie a permis de célébrer les valeurs de la profession dans une ambiance conviviale et chaleureuse.

L’Alsace confirme ainsi sa place parmi les grandes terres gastronomiques de France, portée par la passion, l’engagement durable, et l’excellence de ses chefs.

Par Sandrine Kauffer

Crédit photos et vidéos ©Nouvelles gastronomiques