Mathieu Guibert, Anne-de-Bretagne, à La Plaine-sur-Mer : le seul deux étoiles du département
Mathieu Guibert, 44 ans, enfant du Pays de Retz, a cette année encore conservé sa deuxième étoile Michelin. Son restaurant Anne de Bretagne est situé port de Gravette, boulevard de la Tara à La Plaine-Sur-Mer. Fermé le lundi.
Romain Bonnet, Omija, Nantes : une étoile
Ouvert rue Fouré à Nantes en 2019, le restaurant Omija a reçu sa première étoile au guide Michelin en 2025. Romain Bonnet, son chef, âgé de 38 ans, en rêvait. Ouvert du lundi au vendredi.
Charles Bernabé, Les Cadets, Nantes : une étoile
Les Cadets, c’est l’aventure de deux frères, Charles et Tristan Bernabé, 34 et 36 ans, et de leur meilleur ami, Lucas Badé. Une belle aventure qui a débuté le 29 mars 2022, au 15, rue des Hauts-Pavés, à Nantes. Déjà récompensé par le guide jaune Gault et Millau, le restaurant a obtenu son étoile Michelin en 2023. Ouvert du mardi soir au samedi soir.
Mathieu Pérou, Le Manoir de la régate, Nantes : une étoile
Depuis 2021, Mathieu Pérou, 32 ans, a son étoile Michelin. En 2022, c’est sa sœur Anne-Charlotte qui était récompensée du prix de l’accueil et du service en salle lors de la cérémonie à Cognac. Ouvert du mardi au samedi, 155, route de Gachet, à Nantes.
Ludovic Pouzelgues, Lulu Rouget, Nantes : une étoile
Ludovic Pouzelgues, 43 ans, a décroché son étoile Michelin en 2019. Son restaurant, Lulu Rouget, est installé place Albert-Camus, à Nantes.
Jean-Yves Guého, L’Atlantide 1874-Maison Guého, Nantes : une étoile
Pour la 26e année consécutive, Jean-Yves Guého, 63 ans, le restaurant L’Atlantide 1874-Maison Guého, situé 5, rue de l’Hermitage, sur la butte Sainte-Anne, à Nantes, conserve une étoile Michelin. Ouvert du mardi au samedi.
Sarah Maingy, Freia, Nantes : une étoile
La cheffe de 31 ans et son restaurant situé au cœur d’une serre en ville et sur le toit d’un parking face à la gare, au sommet d’un immeuble nouvelle génération, a décroché cette année sa première étoile. Au 22, boulevard de Berlin. Ouvert du mardi au samedi.
Éric Guérin, La Mare aux oiseaux, Saint-Joachim : une étoile
Éric Guérin, 55 ans, chef du restaurant La Mare aux oiseaux, a reçu sa première étoile en 2000. Le guide Michelin ne la lui a pas retirée. Au 223, rue du Chef-de-l’Île-Fedrun, Saint-Joachim. Ouvert du mercredi soir au dimanche soir,