C’est une valeur sûre du quartier, toute proche de la place Gutenberg et de la cathédrale ; de ces bons plans qu’on s’échange entre amis, pour peu qu’on aime le tartare de bœuf – coupé au couteau et riche en herbes fraîches, excellent ! –, les galettes de pommes de terre au fromage blanc, le cordon-bleu à la crème ou le moelleux au chocolat… Ici, la « grande salle » plafonne à 30 couverts, le caveau a un temps accueilli des concerts de jazz, les frites sont toujours maison et depuis peu, c’est le patron lui-même qui officie aux fourneaux. Il est secondé en salle par Pasquale Funaro, un Italien né sur la côte amalfitaine, qui a longtemps été abonné aux tables étoilées – il a notamment œuvré au tout proche Crocodile.
De Walscheid à Saint-Tropez
Vincent Jungmann, 53 ans, préside aux destinées du Petit Tonnelier , au 16, de la rue éponyme, depuis le 5 juin 1995, il y a 30 ans tout juste ce jeudi. De…