Les frites doivent être consommées avec modération en raison de leur impact sur la santé cardiovasculaire et métabolique. Une étude dévoilée par 60 Millions de consommateurs met en lumière les effets néfastes des frites vendues en supermarché. Si vous êtes un amateur de frites congelées, soyez prudent : elles doivent rester un repas « plaisir » et ne doivent pas être consommées toutes les semaines.
Que reproche-t-on aux frites ?
D’abord, leur mode de cuisson – souvent en friture – entraîne une absorption importante d’huiles riches en acides gras saturés et trans, favorisant le cholestérol LDL (« mauvais cholestérol ») et augmentant le risque de maladies cardiovasculaires. Ensuite, les frites sont un aliment à haute densité calorique, pouvant contribuer à la prise de poids et à l’obésité lorsqu’elles sont consommées en excès. De plus, la cuisson à haute température entraîne la formation d’acrylamide, un composé chimique classé comme potentiellement cancérogène par l’OMS. Enfin, leur forte teneur en sel peut favoriser l’hypertension et augmenter le risque de problèmes rénaux. Pour toutes ces raisons, il est recommandé de limiter leur consommation et d’opter pour des alternatives plus saines comme des frites maison cuites au four avec un filet d’huile d’olive.
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