Par
Hervine Mahaud
Publié le
16 juin 2025 à 18h42
À deux pas de la gare Lille-Flandres, un lieu insolite et élégant attire les regards : l’hôtel Oceania Les Augustins, ouvert à la fin du mois de mai 2025 après plus de deux ans de travaux. Mais ce qui vaut aussi le détour, ce sont son restaurant et son bar, ouverts à tous, voyageurs de passage comme Lillois en quête d’un lieu hors du temps.
Une brasserie chic et locale, portée par le chef Jayson Clément
Installé dans l’ancienne banque Scalbert Dupont, le restaurant Les Augustins joue la carte du charme et de la convivialité. Aux fourneaux, le chef Jayson Clément, 32 ans, signe une cuisine généreuse et sincère, inspirée des classiques français et des spécialités régionales.
Le chef Jayson Clément a travaillé dans des établissements variés, de l’estaminet au semi-gastro, pour devenir un véritable couteau suisse en cuisine. ©Hervine Mahaud
Formé dans plusieurs maisons réputées de la métropole, de la Ferme aux Oies à Marcq-en-Barœul au Mama Shelter en passant par le Babe, il propose aujourd’hui une carte mijotée avec cœur, fidèle à ses souvenirs d’enfance. Sa carbonnade flamande, longuement cuite à la fleur de bière, en est l’une des signatures.
« J’ai appris la cuisine avec ma grand-mère. Elle m’a transmis le goût des choses bien faites, des plats qu’on laisse mijoter… Aujourd’hui, je n’ai qu’une envie : que les clients se sentent ici comme à la maison, avec une cuisine qui fait du bien, sans triche, mais toujours avec du goût », confie le chef.
Tartare de thon rouge avec avocat fondant, mangue acidulée et chips de parmesan. ©Hervine Mahaud
Chaque plat est fait maison, avec une vraie attention au goût, aux saisons, et à la lutte contre le gaspillage. Le midi, une formule complète à 21 € (plat, dessert, café, entrée surprise offerte) s’adresse aux actifs pressés mais gourmands.
La carte se renouvelle tout au long de l’année. Pour cet été, on retrouve, par exemple, des asperges vertes fondantes en entrée, un filet de bar de ligne ou un vitello tonnato pour les plats. Après un plateau de fromages du Nord, les gourmands pourront se rafraichir avec un dessert à la rhubarbe confite.
Le vitello tonnato (quasi de veau) avec sauce antiboise onctueuse, noisettes grillées et câprons croquants. ©Hervine Mahaud
Comptez entre 11 et 14 € pour une entrée, entre 16 et 22 € pour un plat de poisson ou végétarien, entre 23 et 54 € pour les viandes, et enfin de 7 à 10 € pour les desserts.
Le restaurant va aussi, à partir de la rentrée, proposer des brunchs. Avis aux amateurs !
Un bar spectaculaire, entre histoire et modernité
Le lieu ne serait pas complet sans son bar lounge, niché sous une superbe verrière ovale. En écho aux anciens guichets de banque, le comptoir tout en rondeurs invite à la détente, du goûter au dernier verre.
Le bar de l’hôtel reprend la forme ovale de la somptueuse verrière. ©Hervine Mahaud
L’endroit est aussi idéal pour une pause entre deux trains qu’un apéro prolongé entre amis. Au programme : bières locales à la pression, jus frais, cafés gourmands et cocktails signature imaginés par le chef barman Nicolas Perez, un ancien de Mesa. On se laissera surprendre par le Sarrosé, avec de l’eau de vie d’abricot, bergamote, sarrasin, vermouth blanc et soda.
Fauteuils moelleux et ambiance chic au bar de l’hôtel. ©Hervine Mahaud
Infos pratiques : Bar-restaurant de l’hôtel Oceania Les Augustins, 37 rue du Molinel à Lille. Le restaurant est ouvert du lundi au dimanche, de 12h à 14h et de 19h à 22h. Le bar est ouvert du lundi au mercredi de 16h30 à 23h, et du jeudi au dimanche jusqu’à minuit. Plus d’infos en cliquant ici.
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