Par
Hervine Mahaud
Publié le
17 juin 2025 à 12h41
Après quelques mois d’ouverture seulement, la pâtisserie Neja, située 16 place Louise de Bettignies dans le Vieux-Lille, a été récompensée d’un des plus beaux prix du milieu. Celui remis par La Liste, un guide gastronomique qui sélectionne et classe les meilleurs restaurants, hôtels et pâtisseries du monde. Pour Iris Rouche, Germain Decreton et Rayane Rebouh, les fondateurs de Neja passés dans des restaurants 2 et 3*, cette récompense a une saveur toute particulière.
La pâtisserie lilloise côtoie les plus grands chefs pâtissiers
Il n’aura pas fallu attendre bien longtemps pour que Neja reçoive son premier prix. Ouverte depuis janvier dernier, la pâtisserie, qui propose une vision contemporaine du dessert, se voit déjà distinguée par un guide impartial : La Liste. « Chaque année, ils font le classement des 1 000 meilleurs restaurants du monde », explique Germain Decreton, chef pâtissier. Puis ils ont fait une sélection pour les hôtels et les pâtisseries. »
Rayane, Iris et Germain ont imaginé ensemble Neja. C’est à trois qu’ils savourent cette récompense bien méritée. ©Neja
En 2025, la boutique lilloise a ainsi reçu le prix « Meilleures ouvertures de l’année », saluant un démarrage réussi et prometteur. Dans ce palmarès, Neja figure aux côtés de grands et noms et étoiles montantes de la pâtisserie : Maxime Frédéric (Cheval Blanc, Paris), sacré Pâtissier le plus créatif au monde, Lily Vanilli à Londres (Talent Pâtisserie de l’Année), Aya Belkahia à Casablanca (Meilleure Ouverture), Quelque Part… La Matière à Paris (Meilleure Ouverture), ou encore Claridge’s ArtSpace Café à Londres, élue Meilleure Pâtisserie du Monde.
Une distinction qui impose de « faire toujours mieux »
Le trio, passé dans de grandes maisons parisiennes comme Le Pré Catelan ou Le Jules Verne est habitué à recevoir des récompenses. Mais celle-ci a tout de même quelque chose de différent. « Ce prix a une saveur particulière car Neja, c’est notre bébé. C’est l’endroit qu’on a voulu créer et que l’on a imaginé tous les trois », poursuit Germain.
D’autant que l’ouverture est encore toute fraîche, l’inauguration officielle, en présence du maire de Lille, n’a d’ailleurs eu lieu que le 10 juin dernier.
« C’est particulièrement touchant car ça fait peu de temps que nous sommes ouverts. Et ça nous conforte dans ce qu’on a voulu faire, ça montre qu’on va dans la bonne direction. »
Auréolée d’une telle récompense, la boutique devra donc se montrer à la hauteur des exigences. « Il faut qu’on soit à la hauteur en maintenant la qualité et en développant de nouveaux produits. Il faut faire toujours mieux ! »
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