Par
Marie Lamarque
Publié le
11 avr. 2025 à 17h16
Il a voulu retenter sa chance et cela a payé ! Grâce à sa victoire, Toulouse devient la capitale française du donut, au moins pour cette année. Florent Masgonty, co-fondateur de la boutique Ō Donuts située rue des Blanchers, à deux pas du port de la Daurade, a été sacré champion de France du donut 2025.
L’an dernier, le professionnel n’avait pu accéder qu’à la deuxième marche du podium. En se réinscrivant, il voulait prouver à sa fille de quatre ans l’importance de la persévérance. Pari réussi, la leçon est passée.
Ces recettes qui ont fait la différence
Le Toulousain faisait partie des quatre professionnels retenus pour participer à la finale qui s’est tenue jeudi 3 avril. Devant un jury d’expert, ils se sont affrontés lors de trois épreuves : le donut classique sucré ; le donut en accord avec une boisson chaude ; et le donut saveurs du monde. De quoi faire parler sa technique, son imagination et sa créativité !
Contacté à quelques jours de la compétition par Actu Toulouse, le gérant s’était bien gardé de dévoiler ses idées. On peut maintenant le dire, son « donut au chocolat et fève tonka a particulièrement séduit par son équilibre subtil, ainsi que son donut inspiré du Japon, associant donut au charbon végétal et ganache au matcha pour une expérience gustative unique », décrit Dawn Foods, l’organisateur de la compétition.
Vidéos : en ce moment sur ActuDes donuts gagnants à retrouver en boutique
Avec cette distinction, nul doute que les clients gourmands et curieux vont être nombreux à franchir la porte d’Ō Donuts. D’autant que les préparations gagnantes seront proposées à la vente. « La nouvelle carte sera affichée en fin de semaine », promet Florent Masgonty, joint par Actu Toulouse.
Dans le détail, les clients pourront retrouver :
- le woody tonka : donut nappé d’une ganache chocolat infusé à la fève de tonka et décoré d’amandes caramélisées et de grué de cacao ;
- le kyoto : donut fourré d’une crème de sésame noir, nappé d’une ganache montée au matcha, décoré d’un gel de framboise et quelques groseilles.
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De quoi faire saliver !
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Infos pratiques
Ō Donuts Toulouse, 2 rue des Blanchers à Toulouse.
Ouvert du mardi au vendredi, de 10h30 à 18h30 et le samedi de 10h30 à 19h.
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