Ça y est ! Les quarts de finale de la saison 16 de Top Chef sont enfin arrivés. Avec l’arrivée des deux candidats des Brigades cachées il y a deux semaines, cette étape décisive avait été décalée. Mais l’heure du dernier carré a sonné ce mercredi 18 juin. L’occasion de retrouver Charlie, déjà qualifié depuis le huitième épisode, face à Quentin, seul rescapé du concours initial, Grégoire et Ilane, tous deux vainqueurs du concours parallèle. Pour les départager, les candidats se sont affrontés au cours de trois épreuves, chacune qualifiant l’un d’eux pour la suite.

« Une claque sur chaque assiette » : les chefs invités bluffés par le niveau des candidats de Top Chef 2025 en quarts de finale

Pour la première épreuve, Alexandre Mazzia a demandé aux candidats d’avoir un élément brûlé au cœur de l’assiette. Si tous ont présenté des plats réussis au chef provençal, c’est Charlie qui l’a le plus séduit en osant le chou brûlé, associé à l’orange et un élément lactique. À peine revenu dans les cuisines de Top Chef, le candidat de Paul Pairet est donc exempté des autres épreuves de la soirée et est qualifié pour la demi-finale. Arnaud Donckele et Arnaud Lallement ont lancé un énorme défi aux candidats pour la deuxième épreuve : inventer une sauce totalement inédite. Douche froide pour les trois candidats qui ont tous vu leur chef de brigade respectif émettre des doutes sur leur proposition. Chacun a donc revu sa copie. Et bien leur en a pris ! En misant sur sa bouillabaisse déstructurée, Ilane a bluffé les deux chefs… mais aussi Fabien Ferré « jaloux parce qu’il n’aurait pas fait mieux« .

Top Chef 2025 : quel est le premier candidat qualifié pour le quart de finale de la saison 16 ?

Grégoire a, pour sa part, reçu beaucoup d’éloges sur sa combinaison terre-mer et brioche toastée. « Je crois que c’est une de mes plus belles dégustations », a analysé le protégé d’Éric Fréchon. Quant à Quentin, ses quatre sauces rappelant chacune un élément du jus de viande a scotché les deux chefs étoilés, qualifiant sa proposition de « plat d’avant-garde » qui « amène une partition musicale, une fragrance jamais vraiment rencontrée quelque part ». Le duo de chefs a salué le niveau de cette relève de cuisiniers. « J’ai vraiment pris une claque sur chaque assiette », a insisté Arnaud Lallement. Si la décision a été difficile à prendre, c’est finalement Quentin qui a remporté cette épreuve, se qualifiant donc pour la demi-finale.

« Je reviens un peu de l’enfer » : un candidat issu des Brigades cachées accède à la demi-finale de Top Chef 2025 !

Les deux derniers candidats ont dû sublimer le pain perdu sucré. Un intitulé qui a ravi Grégoire, fan de ce dessert, beaucoup moins Ilane qui n’en avait jamais mangé. Et ce sont Stéphanie Le Quellec et Philippe Etchebest, qui n’ont plus de candidats en lice, qui les ont départagés à l’aveugle. Les deux chefs ont été déroutés par la proposition d’Ilane, avec trois pains différents imbibés chacun d’un appareil épicé qui lui était propre. Une prise de risque qu’ils n’ont pas retrouvé chez Grégoire qui a misé sur une brioche perdue aux agrumes, mais qui était mieux réalisée que la première assiette. C’est donc Grégoire qui a été sauvé par les deux chefs, provoquant l’élimination d’Ilane en quarts de finale. « Je reviens un peu de l’enfer parce que je suis sorti 9e du concours, là je suis dans le top 3. Aujourd’hui, c’était une belle revanche », a rappelé le jeune homme aux manchettes vertes. De son côté, Ilane s’est dit « content d’en être arrivé là, mais frustré de ne pas être allé au bout ». Fier de son tout premier candidat, Fabien Ferré lui a adressé un joli message d’encouragement : « Tu m’as donné beaucoup d’émotions, tu m’as fait vibrer, tu m’as fait rêver. Bravo, tu peux être fier de ton parcours et je pense que tu es fait pour ça. Et il faut que tu vives tes rêves maintenant. »