La viande rouge (bœuf, porc, agneau et veau) est connue pour apporter des protéines de qualité, des vitamines et du fer facilement assimilable par l’organisme.
Or, la viande rouge est aussi reconnue comme cancérogène probable pour l’être humain par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC). Quant à la viande transformée (charcuterie, saucisses, viandes séchées…), elle est classée comme cancérogène, c’est à dire qu’il est prouvé que vos risques de développer un cancer sont plus élevés si vous en mangez.
Des chercheurs de l’Université de Cambridge au Royaume-Uni ont voulu évaluer les liens entre consommation de viande rouge et de viande transformée avec le développement du diabète de type 2. Leur travail a été publié dans la revue The Lancet.
La viande transformée augmente plus les risques de diabète de type 2
Les chercheurs se sont basés sur des études réalisées sur 31 groupes de personnes de toutes les régions du monde. Aucun des plus de 1,9 million d’adultes participants n’avait été diagnostiqué d’un diabète 1 ou 2 au début de la recherche. Chaque jour, les volontaires devaient renseigner leur consommation de viande. Les scientifiques avaient également accès à d’autres informations sur les participants : âge, sexe, activité physique, consommation d’alcool, de tabac, IMC, …
Dix ans après le début de l’étude, 107 271 personnes souffraient d’un diabète de type 2. Les chercheurs ont trouvé (…)
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