Souvent résumée à ses tacos, burritos ou quesadillas, la cuisine mexicaine va bien au-delà de sa version fast-food. Et chaque restaurant mexicain de Paris le prouve. À la fois conviviale, colorée et relevée, cette gastronomie connait un nouveau souffle dans la capitale, portée par une génération de chefs qui la revisitent avec exigence et créativité, à l’image des restaurants marocains ou espagnols de la ville. Voici les meilleures adresses pour en profiter.
Crudo
“Mer et vin” : c’est le credo de ce bar à vin du 20e mené par le fameux trio de Chambre Noire – Oliver Lomeli, Julio Guerrero et Antony Robine. Ici, les influences mexicaines et japonaises se rencontrent autour de produits de la mer, dans des assiettes crues et relevées : ceviche de cabillaud, tostada au thon ou maquereau mariné… Des saveurs fraîches et originales, à accompagner d’une sélection pointue de vins naturels. Le tout dans un décor minimaliste et chaleureux, avec une terrasse conviviale où l’on reviendra volontiers.
L’adresse : 107 rue de Ménilmontant, 75020 Paris
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Comer
Dans un décor épuré aux murs blancs et au mobilier de bois, Comer (“manger”, en espagnol) propose une cuisine mexicaine contemporaine qui puise dans les origines de son chef, Carlos Moreno. La carte, très raffinée et saisonnière, associe tostadas de thon à la salsa macha, tacos de porc al pastor et flautas croustillantes au fromage – à déguster du bout des doigts, attablé au comptoir carrelé ou installé sur la petite terrasse. Une adresse accessible et accueillante, où l’on sirote aussi bien un verre de vin qu’une frozen margarita, idéale pour les beaux jours.
L’adresse : 96 rue d’Hauteville, 75010 Paris
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El Nopal
À deux pas du canal Saint-Martin, El Nopal est une toute petite adresse, mais un incontournable de la street food mexicaine à Paris. Derrière sa devanture rose, on y trouve des saveurs venues tout droit du nord du Mexique : tacos classiques ou burrons généreux, préparés minute avec des produits frais, à savourer au comptoir ou à emporter. Une cantine simple, rapide, abordable – mais toujours très fréquentée.