Les Français sont amateurs de pain. D’après une enquête de la Fédération des Entreprises de Boulangerie / Pâtisserie publiée en 2021, 60 % des Français consomment du pain presque à tous les repas, et ce chiffre monte même à 67 % pour les plus de 60 ans.
La baguette, le pain de mie et le pain brioché sont à éviter
Mais certains pains sont meilleurs que d’autres pour la santé. Ainsi, les pains blancs (comme la baguette, les pains de mie industriels ou encore les pains briochés) sont à éviter pour deux raisons : primo, leur index glycémique est hyper-élevé (ce qui signifie qu’ils provoquent des pics de glycémie qui peuvent, à la longue, entraîner le développement d’un diabète de type 2 ou d’un surpoids) ; deuzio, ils ne contiennent que très peu de fibres alimentaires (ce qui ne les rend pas spécialement intéressants pour notre microbiote intestinal, c’est-à-dire pour les « bonnes » bactéries qui peuplent notre système digestif). Quel est le meilleur pain pour la santé ? Interrogée par nos confrères de Inews, la diététicienne-nutritionniste britannique Nichola Ludlam-Raine braque les projecteurs sur le pain au levain : « j’en mange tous les jours au petit-déjeuner (avec du beurre de cacahuètes, une banane en tranches et de la cannelle) ou au déjeuner (avec un avocat écrasé ou du houmous, une tomate et des œufs) » explique-t-elle.
Le pain au levain, facile à déguster à l’heure du déjeuner (avec des crudités !)
Pourquoi ce pain est-il (…)Lire la suite sur Top SantéBoire ce jus pendant 20 jours vous aidera à détoxifier votre foie et à obtenir un ventre plus plat
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