Publié le
11 avr. 2025 à 12h50
Une journée en or pour ce spécialiste des burgers.
Tanesh Thanaratnam, habitant de Deuil-la-Barre (Val-d’Oise) participait pour la première fois à la finale de la Coupe de France du burger, mercredi 2 avril.
Et le novice a déjoué les pronostics, puisqu’il a remporté la finale régionale face à quatre autres concurrents.
» On m’a assuré que jamais personne n’avait remporté sa région dès la première participation. C’est une fierté. «
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Une journée pleine d’apprentissages
Il était peu avant 10h, mercredi 2 avril, lorsque Tanesh s’est mis au travail.
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Minutieusement, il a élaboré plusieurs burgers afin de les faire déguster à un jury composé de professionnels, parmi lesquels comptait le meilleur ouvrier de France Tom Meyer.
Une journée chargée pour le cuisinier, mais pleine d’enseignements.
Il y avait beaucoup de pression, il a fallu s’adapter à un matériel que je ne connaissais pas.
Tanesh Thanaratnam, vainqueur de la finale régionale de la Coupe de France du burger
Malgré cela, il a remporté à l’unanimité la finale régionale d’Île-de-France.
J’ai gagné grâce à l’histoire, le goût et la méthode de production du burger.
Tanesh Thanaratnam
S’il n’a fini qu’à la cinquième place de la finale nationale, le spécialiste des burgers considère que « la journée était déjà gagnée avant ».
Une première expérience dans le monde des concours culinaires qui a donné à Tanesh le goût de la compétition.
Évidemment, cela me motive pour revenir l’an prochain. Je n’avais jamais ressenti ce genre d’adrénaline.
Tanesh Thanaratnam
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Retour au resto
De retour à La station burger auréolé d’un très beau titre, avec un chèque de 1 000 € en poche, Tanesh propose son plat à la carte du restaurant à Deuil-la-Barre.
Le burger Le tissot de la Varenne est proposé à la vente depuis cette semaine.
Il s’agit d’un bœuf carotte en burger bistronomique.
À l’intérieur, les clients auront le plaisir de goûter l’alliage de kumquats confits et de fanes de carottes frites, avec un pain brioché élaboré comme un « carott cake », une joue de bœuf mijotée dans son jus, une viande de qualité et du black cheddar maturé en guise de fromage.
Le fruit d’un long travail avec toute l’équipe du restaurant, que Tanesh « est fier d’avoir représenté » sur la scène nationale.
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