30 ans de travail à l’aéroport Marseille Provence à Marignane ont été anéantis en quelques minutes. Lorsqu’il passe en entretien disciplinaire à la mi-mars, Sabri* ne s’attend pas à ce qu’on lui annonce qu’il est licencié pour faute grave, et pourtant. Le motif ? « Je donnais des sandwichs destinés à la poubelle à des SDF et au personnel de l’aéroport », retrace-t-il. Avant que trois de ses collègues ne connaissent le même sort pour le même motif. Sabri travaillait pour l’enseigne Starbucks, tout comme Mehdi*, en poste depuis un an mais au service du groupe SSP depuis 10 ans, Sonia*, un peu moins. Yvan* était leur responsable, en poste chez SSP depuis une dizaine d’années, le groupe qui détient les principales enseignes de restauration au sein des aéroports.
Donner des invendus, un « prétexte » de l’entreprise pour licencier ?
Chez SSP – le prestataire qui gère les restaurants dans l’aéroport Marseille Provence, les quatre salariés formaient une équipe « irréprochable ». La preuve : « Le dernier audit de qualité a classé les restaurants de Marignane parmi les meilleurs en France », assure Yvan. Problème, « la demande est difficile à prévoir avec les avions retardés.