Êtes-vous plutôt team viennoiseries ? Tartines beurre-confiture ? Bowl aux flocons d’avoine et granola ? Si le petit-déjeuner est essentiel pour fournir l’énergie nécessaire et tenir jusqu’au déjeuner, les nutritionnistes le préfèrent, forcément, loin de tout excès de graisses et de sucres.
Un gastro-entérologue britannique, Dr Saurabh Sethi, a présenté sur son compte Tiktok les cinq aliments qu’il déconseille pour le petit-déjeuner.
Les céréales contiennent beaucoup trop de sucres
Le Dr Sethi souligne que des options très prisées pour le petit-déjeuner (notamment chez nos voisins anglophones) comportent beaucoup plus de sucres et de graisses qu’on ne le pense : le bacon, les céréales, le granola, les pancakes et les donuts.
« Le bacon est un aliment hautement transformé et riche en mauvaises graisses et en nitrates. Les nitrates ont été associés à de nombreux cancers, notamment de l’estomac et du côlon » précise ce chirurgien spécialiste de l’estomac.
Les céréales, selon le docteur, seraient quant à elles beaucoup trop sucrées – c’est notamment le cas des Miel Pops, des Trésor et des Frosties de Kellog’s, très appréciés en France. Face au durcissement des règles concernant le Nutriscore, certaines marques réduisent drastiquement le sucre dans leur recette : Chocapic a ainsi perdu la moitié de son sucre en vingt ans (mais les consommateurs l’ont nettement remarqué).
Les granolas : le piège du petit-déjeuner !
Prudence avec les granolas, qui ne sont pas tous égaux en sucres. Souvent perçu comme une option saine pour le petit-déjeuner, le granola contient en effet une bonne quantité de sucres ajoutés. À privilégier donc : le granola fait maison ou alors de l’accompagner avec des protéines comme un yaourt ou des noix. Les pancakes et donuts, sans surprise, regorgent de sucre, comme les gâteaux industriels, tous étant responsables de pics de glycémie et de baisses d’énergie dans la matinée.
Un autre conseil, en particulier pour les personnes qui souhaitent perdre du poids : ne pas sauter le petit-déjeuner. « Des recherches ont montré à maintes reprises que les personnes qui prennent un petit-déjeuner ont de meilleures chances de maintenir leur poids » rapporte le média GetSurrey. Le risque, en sautant le petit-déjeuner, est d’avoir un faim de loup à midi et de se rabattre sur des aliments trop riches.
Quel petit-déjeuner choisir, dans ce cas ? Les nutritionnistes invitent à se tourner vers les fruits frais, et notamment les fruits rouges, les flocons d’avoine, les œufs, le yaourt ou le fromage blanc, les oléagineux (amandes, noix, noix de cajou…) et le pain complet. De quoi faire le plein en fibres et en protéines végétales et animales, tout en réduisant les risques cardiovasculaires ou de diabète.