Incontournables, les bibimbap de Pierre Sang
Premier coup de cœur, et double conseil : venir tôt pour ne pas trop faire la queue devant cet ancien de Top chef, qui navigue volontiers entre ses origines coréennes et son amour pour la Haute-Loire où il a grandi. À vue d’œil, il s’agit du stand qui a le plus de succès de tout le salon !
« C’est la deuxième fois que je viens ici. J’aime beaucoup l’ambiance, je suis ravi de retrouver les copains et les fournisseurs. Je propose deux recettes de bibmbnap, une au poulet et au vu de la chaleur, j’ai rafraîchi ma recette de bibimbap végé avec des légumes de saison, et surtout pas mal d’herbes aromatiques sauvages. Je travaille avec la famille Raillon, dans la Drôme ; ils me proposent des supers produits. Clin d’œil à la Haute-Loire, j’y ajoute des lentilles vertes du Puy ! »
>> Pierre Sang, le cuisinier lyonnais qui veut devenir Top Chef sur M6
Pas avare de sa présence et de sa bonne humeur, Pierre Sang fait le show sur son stand, où ses bibimbap…