La commune de Vezin-le-Coquet (Ille-et-Vilaine) n’avait plus de boulangerie depuis deux ans. Depuis vendredi 27 juin 2025, l’enseigne Gaby Respire a ouvert une nouvelle boulangerie à la place de l’ancienne au 24, rue de Rennes.
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« Tradition et qualité »
C’est le cinquième magasin de cette enseigne. Elle propose une offre classique de pains, viennoiseries et de pâtisseries et également une offre de snacking avec des sandwichs, des salades et boissons.
Son installation a nécessité d’importants travaux pour installer une unité de production dans cet ancien point de vente. Nous voulions installer une véritable boulangerie, dans laquelle nos pains sont produits ici même, avec un vrai savoir-faire artisanal , explique Mélanie Grall, responsable du magasin.
Pour offrir une gamme de qualité, Gaby Respire est attentif à la qualité des matières premières et favorise les approvisionnements locaux. La farine provient de la minoterie Paulic Meunerie. Pour offrir un lieu chaleureux et accueillant, l’esthétique du magasin a été revue, tout en s’harmonisant avec l’identité locale. Notre offre est axée sur la tradition et la qualité. Nous souhaitons devenir un commerce de référence pour les Vezinois en proposant des produits artisanaux de qualité et gourmands à prix juste »,complète Mélanie Grall.
Gaby Respire, 24, rue des Rennes, horaires d’ouverture : du mardi au samedi, 7 h 30 à 13 h 30, et 15 h 30 à 19 h 30 ; le dimanche : 7 h 30 à 13 h 30. Contact : tél. 09 52 47 61 32 vezinlecoquet@boulangerie-respire.fr