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Rédaction Paris

Publié le

12 avr. 2025 à 13h16

Les règles élémentaires d’hygiène sont loin d’être la règle dans de nombreux établissements de Seine-Saint-Denis à en croire les résultats des contrôles sanitaires menés par la préfecture dans des restaurants et épiceries du département. Les semaines se suivent et se ressemblent avec toujours les mêmes griefs relevés susceptibles d’être préjudiciables pour la santé des clients. Une nouvelle fermeture en urgence a été ordonnée jeudi 10 avril 2025 contre une pizzeria. 

« Des dangers graves pour la santé publique »

Le 8 avril, les agents de l’organisme Bureau Veritas, se sont rendus dans la pizzeria Bona Pizza, située 4 allée Gambetta à Villemomble. Et ce qu’ils ont vu ne les a pas incité à la clémence. 

A commencer par les traces de déjections de rongeurs qui faisaient désordre et témoignaient une insuffisante lutte contre les nuisibles. 

« Les denrées alimentaires sont manipulées dans des locaux mal aménagés, malaisés à nettoyer et à désinfecter, comportant une source d’insalubrité, et dont les revêtements sont souillés, pouvant être sources de contaminations par des germes pathogènes », appuie la préfecture dans l’arrêté pris pour ordonner la fermeture. Elle poursuit : « les manquements relevés présentent des dangers graves pour la santé publique ». 

Dans la foulée, elle pointe du doigt les salariés qui « utilisent du matériel sale et souillé, situation favorisant la contamination des produits alimentaires par des germes pathogènes  et pouvant favoriser leur développement ». 

Plus généralement, les salariés ne respectent pas les bonnes pratiques d’hygiène tandis que les « procédures de maîtrise des risques sanitaires ne sont pas appliquées ». L’absence de maîtrise des températures et des conditions de conservation engendre un risque de Toxi infection alimentaire collective », développe la préfecture. 

Pour cette dernière, il n’y avait donc d’autre solution que la fermeture immédiate : « la continuation de l’exploitation de l’établissement ferait courir un risque grave de santé publique ». 

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