« Alors, vous en pensez quoi de ce sandwich jambon cru/moutarde ? » Franchement ? Pas mal du tout. Mais le burger sauce béarnaise et le banh mi (plat vietnamien) revisité au poulet ont aussi éveillé nos papilles. Et ne parlons pas de la tarte framboise meringuée et du muffin aux myrtilles, « qui a remporté tous les suffrages lorsqu’on l’a fait goûter à nos équipes ».
Anthony Lebon a le sourire et on le comprend. Cet ancien cuisinier, désormais chef de projet R & D (recherche et développement) chez Casino, s’éclate à élaborer des recettes. Pas n’importe lesquelles : celles qui iront dans les rayons de restauration rapide des magasins ou des « corners » (espace réservé à une marque) Cœur de Blé.
« Tout le salé est fait sur place »
« La marque appartient à Casino depuis 1967 », rappelle David Morisson, directeur de la franchise du groupe. « Elle fait partie du plan Renouveau 2028 pour faire revenir les…