C’est un projet de longue date dont la finalité commence progressivement à se faire jour. L’école hôtelière Vatel , en cours d’implantation dans la métropole dijonnaise, va ouvrir son campus sur deux sites. À Quetigny, sur l’ancien site de l’Enita (école nationale d’ingénieurs des travaux agricoles) et à Dijon, au 12-18, rue Sully.
Si le siège du campus se situera sur l’antenne quetignoise, la sortie de terre de l’annexe dijonnaise verra la naissance d’une résidence étudiante et d’un food court d’application sur une surface totale de près de 3 600 mètres carrés.
Une installation qui permettra à près de 450 étudiants de bénéficier de formations pour exercer les métiers techniques de l’hôtellerie et la restauration. « Le début des travaux devrait avoir lieu à la fin de l’année 2025 », détaille…