Pour soigner votre santé cardio-vasculaire, rien de tel que les protéines végétales. D’après plusieurs cardiologues provenant d’horizon divers, manger plus d’aliments dérivés du soja a des effets particulièrement bénéfiques sur la gestion du cholestérol, corps gras indispensable à notre organisme, mais aussi potentiellement dangereux lorsqu’il est en excès.
Comme le rappelle le site de l’Assurance maladie, certaines formes de cholestérol (appelées « mauvais cholestérol » ou LDL) sont en effet des facteurs de risque majeurs dans le développement de maladies cardio-vasculaires.
Gestion du risque cardio-vasculaire et anticipation
S’il existe certains signes pouvant indiquer qu’une personne est en excès de cholestérol, il reste essentiel d’anticiper ce risque en maintenant autant que possible son taux sous contrôle, notamment par une alimentation saine et équilibrée.
Nos modes d’alimentation peuvent d’ailleurs également nous permettre de réduire purement et simplement notre taux de mauvais cholestérol. D’après Surrey Live, un simple changement d’habitude dans le choix des produits peut ainsi permettre d’atteindre cet objectif.
L’effet positif des protéines de soja sur le taux de cholestérol
S’appuyant sur une étude publiée dans The Journal of Nutrition, le média britannique affirme ainsi que les aliments à base de soja peuvent nous permettre de réduire naturellement le taux de cholestérol LDL dans l’organisme.
Basés au Canada et aux Etats-Unis, les auteurs de l’étude ont notamment « montré qu’une consommation importante de protéines de soja dans l’alimentation peut permettre de réduire le taux de LDL de 3 % à 4 % chez les adultes », indique Surrey Live.
« Une bonne option pour remplacer les aliments riches en graisses saturées »
« Le soja est connu pour réduire les triglycérides, le cholestérol total et le cholestérol LDL, ce qui peut contribuer à un meilleur profil cardiaque et faire partie d’un mode de vie sain pour le cœur. Cette étude vient confirmer et compléter les connaissances en la matière », abonde le Dr Jayne Morgan, nutritionniste à la Piedmont Healthcare Corporation d’Atlanta, qui n’a pas participé à la recherche.
« Le soja et les aliments qui en sont issus sont riches en protéines, vitamines et minéraux, et pauvres en graisses saturées, énumère pour sa part l’association caritative Heart UK. Les produits à base de soja sont donc une bonne option pour remplacer les aliments riches en graisses saturées comme la viande, la crème entière et les produits laitiers, ainsi que les collations comme les chips. »
Un impact nuancé par certains spécialistes
S’ils conviennent que le soja reste un aliment très intéressant sur le plan nutritif, d’autres spécialistes nuancent toutefois cette image d’ingrédient miracle dans la gestion du taux de cholestérol en rappelant que des études complémentaires doivent être menées pour renforcer les conclusions de celle évoquée plus haut.
« Il a été suggéré que la consommation de soja pourrait réduire le cholestérol. Cependant, lorsque les preuves ont été examinées par l’Autorité européenne de sécurité des aliments, cet effet n’a pas été observé de manière constante, il a donc été conclu qu’une relation de cause à effet ne pouvait être prouvée », tempère ainsi Victoria Taylor, diététicienne à la British Heart Foundation.