LA SÉLECTION DU FIGARO – Assiettes marines, à la braise, cocktails ou cuisine de rue: nos dernières bonnes adresses pour profiter de la belle saison parisienne.
Le goûter givré du Meurice
Le lieu. Théâtre d’une vraie révolution pour l’univers pâtissier, le palace continue sa longue collaboration avec Cédric Grolet, qui draine encore rue de Rivoli des cars entiers de becs sucrés au brunch, au tea time, au restaurant gastronomique ou à la boutique située dans l’attenante rue de Castiglione. Pour l’été, le traditionnel tea time est doublé d’un goûter glacé servi au Dali, le restaurant niché sous une toile géante d’Ara Starck.
Le plaisir. Plus léger, moins onéreux aussi que le tea time classique, ce «goûter givré » est en trois parties. D’un côté, un diabolique cookie framboise pistache, de l’autre un fruit en trompe-l’œil au choix qui a fait la légende du chef – à notre passage, une pêche qui s’avéra un peu timide. Enfin, place au glacé avec un trio de petits plaisirs servis dans la coque des fruits, à la manière des oranges et citrons givrés. Noix de coco, passion et citron ont du caractère et de la pureté, indéniables réussites.
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