« On est sereines, enthousiastes. » Malgré les heurs et malheurs qui ont, ces dernières années, touché le restaurant du musée, toutes trois l’avouent de concert : « On a hâte d’y être. »
Restauratrice depuis vingt ans, c’est Élodie Illes, aux manettes de l’établissement L’Aiguillage à Grenoble, qui a lancé l’idée : « J’aime bien entreprendre et je cherchais un projet depuis un moment, quelque chose de différent. J’ai trouvé celui-ci super intéressant, “challengeant”, mais c’était trop gros pour que j’y aille seule. »
« On connaît notre métier, on…