On le disait partant pour la Côte d’Azur. Finalement, c’est bien en Provence que le chef marseillais Lionel Levy va rebondir d’ici la rentrée. Il devrait en effet prendre les rênes de la partie restauration d’un futur projet hôtelier sur l’île de Bendor, au large de Bandol (Var), où il gérera aussi bien la table gastronomique que le room-service ou les petits déjeuners.
Petite sœur des Embiez dans les îles Paul-Ricard, Bendor est un bijou sur lequel Zannier Hotels a lancé au printemps 2024 la construction d’un complexe hôtelier de luxe de 90 chambres. Le groupe est mené par Arnaud Zannier, fils de l’industriel Roger Zannier, par ailleurs à la tête du domaine viticole du château Saint-Maur, dans la presqu’île de Saint-Tropez.
Ouverture prévue en mai 2026
« Je vais commencer sur Bendor en septembre prochain mais l’ouverture au public n’est pas attendue avant mai 2026 », confie le chef Lionel Levy, qui annonce des prestations « très très haut de gamme ».
Ancien chef de deux restaurants marseillais étoilés, Une Table au sud (pendant quatorze ans) puis l’Alcyone-Intercontinental (pendant dix ans), Lionel Levy avait quitté toute fonction à Marseille au début de l’année 2024. Après avoir mené une mission de conseil auprès du jeune groupe hôtelier biterrois LJ, le voilà donc de retour aux manettes dans un poste plus opérationnel.
À 53 ans, il y voit son « dernier gros challenge. Je l’ai accepté parce que j’aime l’esprit Ricard, qu’on connaît tous à Marseille, et j’aime aussi l’aspect familial du groupe Zannier ».